清华女博士写论文 “卧底酒楼”一年
发表:2007-10-20 18:23
清华大学社会学系博士研究生何明,一年多为了写博士论文,决定“卧底酒楼”,成了酒楼的服务员,在普通女服务员的岗位上与女农民工们共品了近一年的喜怒哀乐,和她们一起在寒冬穿着单薄的制服而冷得发抖,在炎夏套着长丝袜而热得双眼通红。
据《成都晚报》报导,何明将成都数量庞大的餐饮业女性农民工定为自己博士论文选题,一年多前进入成都一家酒楼当起了女服务员。何明说,“实证调查是清华社会系的传统,我很多同学的博士论文都脱胎于田野调查。”
何明进入酒楼的第一天过得很辛苦。何明跟着自己的师傅─一位来自四川简阳村的女服务员学习,师傅摆餐桌时,她就在旁边递递碗碟;师傅收拾餐桌时,她就在旁边端着大盆子接脏碗碟。一天工作持续了十个小时,何明几乎没沾过板凳。
当天工作结束后,酒楼为员工提供的晚饭摆上餐桌时,何明却一个人坐在酒楼外的街沿上,泪流不止。她说,从未经历如此高强度工作,让我感到反胃,当时真是一秒钟都不想在酒楼呆了。
就在去或不去的挣扎中,何明度过了她人生中在酒楼工作的3天后,终于可以不再跟着师傅身后打下手,开始个人独立作业了。
正当她为自己的快速适应能力沾沾自喜时,却听到一声当头棒喝的“笨”。原来,带她三天的师傅正向大堂经理抱怨:“这新来的女娃像少根筋,笨手笨脚的!”
虽然当了博士生还被骂“笨手笨脚”,不过何明回想起“卧底”的日子,何明最开心的是,每晚的例行“卧谈会”中,同屋的6个女孩子叽叽喳喳地讲着白天在酒楼里发生的种种趣事,谁又把菜传错啦,谁又泼了客人一身水啦,酒楼新进一个长得挺好看的大厨啦等等,
学历的差距并没有阻止何明和同事们成为无话不谈的好朋友,当然,一方面也是为了调研资料和女工们打成一片。
在每天的朝夕相处中,何明发现传统社会对女性的社会角色有一定的预设,社会认为未婚女性活泼、漂亮,于是她们被分配去干收银、迎宾等体面的工作岗位就成为一种潜规则。相反,社会认为已婚女性是应该吃苦耐劳,于是后厨刷碗、洗菜等工作就通常落到她们头上。
如今何明完成了她的博士论文,也被四川大学社会系聘为讲师,而酒楼里的好几个女农民工都成了何明的“闺蜜”。
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就在去或不去的挣扎中,何明度过了她人生中在酒楼工作的3天后,终于可以不再跟着师傅身后打下手,开始个人独立作业了。
正当她为自己的快速适应能力沾沾自喜时,却听到一声当头棒喝的“笨”。原来,带她三天的师傅正向大堂经理抱怨:“这新来的女娃像少根筋,笨手笨脚的!”
虽然当了博士生还被骂“笨手笨脚”,不过何明回想起“卧底”的日子,何明最开心的是,每晚的例行“卧谈会”中,同屋的6个女孩子叽叽喳喳地讲着白天在酒楼里发生的种种趣事,谁又把菜传错啦,谁又泼了客人一身水啦,酒楼新进一个长得挺好看的大厨啦等等,
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如今何明完成了她的博士论文,也被四川大学社会系聘为讲师,而酒楼里的好几个女农民工都成了何明的“闺蜜”。
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