皇帝过春节也吃饺子吗?(组图)
过年除夕夜吃饺子是传统之一,百姓们的生活如此,紫禁城里的皇族们是否也遵从民间的文化传统,除夕夜包饺子吃呢?
饺子是一种深受我国人民喜爱的食物,有一句民谣说的是“大寒小寒,吃饺子过年”,正是形象的表现出了饺子,在中国人民心中不可替代的地位。中国人吃饺子的历史是比较悠久的,据三国时期魏人张揖编著的《广雅》中记载,当时已经出现类似的食物了,形如月牙称为“馄饨”。
到了南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
大约到了唐代,“饺子”的形状与现在的饺子已经基本没什么出入了,而吃法也以现在的吃法一模一样了,即将煮好的饺子捞出来成在盘子里。宋代时称饺子为“角儿”,它是后世饺子一词的词源,这种写法在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
除了上述称法,元代时还称饺子为“扁食”。明代也沿用了这个说法,万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:【元旦拜年,作匾食】。刘若愚的《酌中志》载:【初一日正旦节,吃水果点心,即匾食也。】
到清代时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的称谓。
在特殊的日子吃饺子代表着特殊的意义,多为吉庆祥和的象征。例如,民间长者过生日的前—天必吃饺子,称之为“子孙饽饽”,意在祝愿福寿绵绵、子孙满堂!青年人结婚.入洞房后也要先吃煮得半生的饺子,以祈祝早生贵子。
除夕晚上一家老少一起包饺子,待子时一到全家人—起吃饺子,取“岁更交子”之意。饺子的吃法也是多种多样的,水煮的叫“水饺”,上屉蒸的叫“蒸饺”、在铛中烙的叫“锅贴”。
可见,民间在喜庆、吉祥的日子有吃饺子的习惯,与民同庆的皇室也深受民间传统文化的影响,在节庆之日吃饺子。清代,饺子作为一种喜庆的食物配合节日的氛围,形成了许多约定俗成的习俗,清代皇室自然要紧紧承袭传统的民俗文化。
清代,皇帝大婚之时就要吃饺子。
据《清宫述闻》中,对同治皇帝大婚入洞房的情景有这样的记载:【…皇上、皇后坐龙凤喜床,食子孙饽饽…至晚,皇上、皇后用长寿面。】这里面所说的“子孙饽饽”,就是饺子。
当然,每逢辞旧迎新之时饺子是必不可少的,这不仅寓意“岁更交于”,更重要的是表示不忘祖宗,因为在清朝入关之前,满族就有过年吃冻饺子的生活习惯。
清代皇帝在除夕子时这一重要时刻,先要进行一系列的瞻拜仪式,然后再开始吃饺子。皇帝的瞻拜活动,是在总管太监引导下进行的,本来没有绝对严格的时间规定。
御膳房的厨役们对煮饺子的时间,必须要掌握得十分准确,皇帝一到昭仁殿饺子就要出锅,旋即端上膳桌。对此,时间的掌握就尤其重要。清宫规定:元旦前后,皇帝出门、入门都要放纸炮作前导,御膳房根据炮声的远近,就可以推测出皇帝的行踪。
例如嘉庆四年除夕,当嘉庆帝在奉先殿行礼毕,下台阶时膳房即开始煮饺子,他刚到昭仁殿,太监立刻传:“送万岁爷煮饽饽一品!”。
嘉庆坐稳后,首领太监捧进红色雕漆飞龙宴盒一副,内置“三阳开泰”瓷碗两件:一碗内装素馅饺子6个,另一碗内有乾隆通宝、嘉庆通宝各一个。皇帝吃完饺子后,小太监用瓷碟盛饺子一个、红薹一块,供在昭仁殿的小佛堂前以示敬佛!
而清宫的《膳食档》中,还记载了光绪过年吃肉馅饺子的情景:【正月初一,万岁爷在养心殿进煮饽饽。第一次进猪肉长寿菜馅煮饽饽十三个;猪肉菠菜馅煮饽饽十三个。】
素水饺
由于清官中有许多礼佛奉道之所,元旦日宫中讲究吃素饺子也必须是素馅的。因为皇帝信佛,故皇帝吃的饺子与敬佛的饺子要同一锅煮出来,以求新的一年平安、素净。素馅水饺以干菜为主,有长寿菜(马齿苋)、金针菜、木耳。辅以素三鲜:蘑菇、笋丝、麦筋。用的膳桌、餐具也极为讲究非同平日。
来源:《图说故宫六百年》
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 赖清德称台湾不会独立 预言曝中国将物归原主(图/视频)
- 起死回生妙手回春 中华医圣传奇的一生(图)
- 与道同游 逍遥自在 庄子养生悟道(组图)
- 金元足球崩坍声名狼藉 潮水退落北京一地鸡毛(组图)
- 龚家古厝的由来(组图)
- 亘古亘今 全世界出现的神秘巨兽(图)
- 恐惹上官司!陈冲当年领养过程曝光(图)
- 美航天院士自豪:这么多西方人来接受我们中国的文化(13图)
- 宋祖英为啥无绯闻(多图)
- 薄熙来指使宋祖德炮轰胡温中南海被删原文
- 胡锦涛被迫进入冲刺阶段
- 搜狐张朝阳对中国现状建言:接受普世价值(图)
- 中国风水“怪景”(组图)
- 背LV包挤地铁 中国精品消费陷入奇谭
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 端出“十杯茶” 刚好反映中共的焦虑(图)
- 中国人大闭幕主席台诡异一幕(图)
- 助纣为虐 金敬迈得毛泽东夸奖却挨整11年(图)
- 得票率87% 普京示警北约距三战仅一步之遥(图)
- 笑到飙泪 蓦然回首的文革“笑料”(组图)