垃圾食物像毒品 成瘾难戒
科学家证实,吃“垃圾食物”的确会上瘾。美国最新研究指出,高热量、高油脂食物会影响神经中枢,就像古柯硷和海洛因一样让人上瘾,产生强迫性的进食欲,导致想戒都戒不掉。这份研究结果有助发展治疗肥胖的新疗法。
美国佛罗里达州“斯克利普斯研究院”(Scripps Research Institute)的肯尼博士(Paul J. Kenny)将老鼠分成三组,进行四十天的实验。第一组老鼠如常喂食;第二组老鼠每天有一小时可以吃培根、香肠、糖霜及起司蛋糕等高热量食物;第三组每天则可以摄取这种高热量食物多达廿三小时。
研究显示,摄取高热量食物的老鼠不但变胖,脑部也逐渐改变。研究人员检测老鼠的脑电极,发现第三组老鼠有强迫性的进食欲,必须摄取大量食物才能稍获满足,即使进食时遭受电击也在所不惜。研究结果廿八日发表于《自然神经科学》期刊(Nature Neuroscience)。
根据研究,成瘾老鼠大脑里特定的多巴胺受体会减少。多巴胺是一种神经化学物质,作用于大脑里的愉快中枢,成瘾老鼠多巴胺受体分泌减少,得暴饮暴食,才会产生满足感。吸食海洛因和古柯硷让人成瘾的机制也是如此。
肯尼博士表示,遗传也会影响受体多寡。美国能源部“布鲁克海文国家实验室”(Brookhaven National Institute)医学主任王金捷博士(Dr. Gene-Jack Wang)则认为,环境因素影响亦大,而且动物实验的结果只可以提供线索,不能完全套用于人类身上。
肯尼说,即使他的研究无法完全套用到人类,但至少可以协助了解暴食习惯的大脑机制,找出对抗肥胖的新疗法,例如治疗毒瘾的方式,或许也可以运用于治疗肥胖。
来源:中国时报
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