一觉醒来，我买的是面粉却吃下了石灰粉

作者：张铁鹰发表：2010-04-12 10:31

江苏如皋一家食品添加剂公司在生产的面粉增白剂中加入石灰粉，加入量达30%。这些添加了石灰粉的面粉经中间商销往山东、江西、安徽等地的大中型面粉企业。（4月7日《法制周末》）　

食品增白剂中加入了石灰粉，若非报道，我还真的不大相信，不过，想一想，有人往大米中掺小石粒，有人往黄豆中掺黄土球，面粉增白剂和石灰粉都是白色，以中国人的智慧，有人向面粉增白剂中加石灰粉，一点也不奇怪。只是仔细地阅读报道，我大吃一惊，因为我居住的地方正是这些添加了石灰粉面粉的主要经销地，而我又主要以面食为主。我一年中不知不觉吃下去多少石灰粉，真是无法算得清。

为什么要在面粉增白剂中加入石灰粉？当然是利益作祟。按国家现有标准，每公斤面粉中可添加0.2克食品增白剂。新磨制出来的面粉颜色微黄、发暗，需要贮存一段时间后才会慢慢变白，而添加增白剂后，面粉变白的时间将会大大缩短。由于面粉增白剂生产无多少技术含量，全国生产企业众多，恶性竞争导致企业利润微薄。为了降低成本，一些企业便向其中加入石灰粉。加了石灰粉，不光买原料省钱了，且重量还增加了。

面粉中加了石灰粉，为什么好多人如我一样，没有吃出来？原因很简单，增白剂在面粉中含得较少，石灰粉一般吃不出来。可没吃出来，但消费者的健康是受到了影响的，石灰粉毕竟不是入口的东西。

1997年欧盟已经正式禁用食品增白剂了，因为增白剂潜在地对肝脏有损害。国内也有人早就提出要废除食品增白剂，尽管这项提议现在存有争论，但我想，正在逐渐与国际接轨的中国，迟早也会废除食品增白剂的。只是，我们眼下的情况是，即使废除了食品增白剂，面粉生产也不一定安全。有地沟油流入饭店，我们不能禁用食用油；有牛肉注水，我们不能禁食牛肉。增白剂禁用了，会不会面粉生产企业直接将石灰粉加入面粉？说不定。

(文章仅代表作者个人立场和观点)

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