洒硫磺增色 大陆中草药惊曝“三聚氰胺”(组图)
俗称的“打磺”是以硫磺熏蒸中药材,可以调整中草药的色泽,防虫并延长保质期。但是广州清平的中药材批发商竟然直接将硫磺洒在药材上打磺,经抽验市场13 种药品发现,有一半以上的中草药含硫量每千克超过500毫克,远高于国际标准。有业内人士说,因缺乏相应标准及有效监管,打磺泛滥,二氧化硫因此被称为中草药界的“三聚氰胺”。专家指出,过度打磺的做法不仅违背原来的熏制理念,还会造成药材变性,甚至造成重金属中毒。
据《新快报》报导,今年6月,抽验广州清平中药材市场上购买的13个品种的中草药样品,其原产地分别是甘肃、云南、河北、东北、湖南、内蒙、宁夏等地。检测报告显示:其中党参的二氧化硫含量为3410毫克/千克,当归片的二氧化硫含量为1450毫克/千克,川贝的二氧化硫含量为922毫克/千克,另外二氧化硫含量高过100毫克/千克低于1000毫克/千克的还有5种。据了解,韩国2009年实施的标准规定,中草药二氧化硫含量不高于30毫克/千克。
在广州清平市场,药材打磺早已是公开的秘密。据报导,批发、零售的中草药大都经过打磺这道工序,批发商对此直言不讳,甚至表示:“打过磺的吃了肯定不好,却很好卖,因为卖相好,许多客人都喜欢。”
不肖的中药材批发商直接将硫磺洒在药材上打磺。
“这当归怎么这么白?” 一家药铺的老板直言:“因为打了硫磺!”老板直言;而在一家放党参的仓库,散发着的气味呛人,老板说,因为有硫磺嘛,没有硫磺就不能保鲜就要烂掉了;另一家卖百合的药店里有一些百合正晾晒,老板也说,这些百合也是打磺过的,“用来保鲜”。
一家药店的档主透露,在实际销售中,药材有无打磺,价格差异并不大,而没打磺的药材因为卖相不好,所以通常是以散卖的方式出售,而打磺的则是卖给各类药房。许多档主说,市场里几乎所有的药材都是“打过磺”的,只不过是“打多少”的问题,而药材打磺基本上都是在厂家进行。
档主还说,看是自己吃还是拿去卖,如果是拿去卖的话,大多数人都是买打磺比较多一点的,因为便宜好看。
打磺之害:产生二氧化硫 影响肝肾功能
侯惠婵说,硫磺在熏蒸过程中会与氧结合,产生二氧化硫,二氧化硫是对人体有害的物质,长期接触可致粘膜细胞产生变异,对人体的呼吸道粘膜、消化道粘膜有严重的损害作用,对肝肾功能也有直接影响。
“加工者因为接触硫磺较多,发生中毒的机会更多,也会很严重。”侯惠婵表示,长期接触者轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状,重者可能会出现反射性声门痉挛,说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
如何识别打磺药材
所谓传统的打磺步骤:只要找一个比较封闭的地方,放置一个架子,上面放药材,下面放几块块状的硫磺,将硫磺点燃,再用一些皮纸封住,熏制一个晚上即可。
而简单的打磺步骤:是将装药材的塑料薄膜打开,只要将一点硫磺粉洒在上面,把薄膜密封好,放一晚上就可以了。一位药行老板梁某说,很多批发商都这样做,而且是反覆打磺,99%的中药材都曾打磺。“有时候一些药材如果有坏的迹象了,就重新打一次磺,可以延长保质期,色泽也好看一些。”
怎样鉴别药材是否打磺过?中药师侯惠婵介绍,打磺的药材会有一股类似于酸味一样的气味,较浓时呛鼻;此外,打磺的要比未打磺的含水量要多,重量也比较重;从外观上看,打磺的色泽比较鲜艳,甚至艳丽得不正常。
来源:新快报
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