从日本到美国---日本料理PK美国大餐(图)
日本料理名菜-寿司
日本人和美国人在饮食习惯、饮食文化上有很多不同。日本的饮食很清淡,注重保留菜肴的原汁原味。刺身(生鱼片)是日本最具代表性的美食,最能体现日本菜的特色。日本菜非常讲究色彩,菜肴在盘中摆放得很整齐,颜色搭配也鲜艳鲜亮。日本的餐具各式各样,各种形状的都有,什么样的菜要装在什么形状、什么颜色、什么大小的餐具中,都是很讲究的。
曾看到日本家庭聚餐的照片,餐桌上摆满了大大小小形状、颜色各异的碗、盘、碟,每样餐具里都摆放一点,不会摆得很满。因为日本是岛国,餐桌上鱼、虾等各类海产品很多,听说有的日本人顿顿离不开鱼。日本的传统主食则是米饭,但据调查,现在的日本人还是喜欢吃面食,尤其喜欢拉面和饺子。
美国饮食则以烧烤为主。在美国,每家的灶具都带有大大的烤箱,很多家庭还有野外烧烤炉、烤面包机等。在美国,我很快学会了烤鸡、烤鸭、烤肉、烤蛋糕、烤饼干,还经常烤地瓜。美国人的饮食口味较厚重,油腻的居多,似乎餐餐都离不开肉。主食以面为主,包括面包、面饼、披萨、蛋糕等,而点心都是极甜的。
相比素雅古朴的日本餐具,美国的餐具颜色鲜亮许多、“豪放”许多,大大的盘碗里经常是摆得满满的。尤其是到了感恩节,十几磅的大火鸡整个放到大盘中,看着就能让人感受到节日的喜悦。
到餐馆用餐,两个国家也很不相同。在日本的餐厅,每份饭的量只够我勉强吃饱。一位朋友,是个大饭量的中国小伙,出外就餐,要么自己再带些吃的,要么选择吃自助餐。和日本相比,美国餐的份量太足了,记得我们全家第一次去餐馆吃饭,一人一份,每人面前一个大大的盘子,给的份量足有日本餐的2倍多。我们虽然很饿,最终我和儿子也没有吃完。
儿子在日本学校,属于饭量极大的,别的学生有的连一碗饭也吃不完,他常吃3碗,经常说自己比老师吃得还多。到了美国就不一样了,可能因为美国孩子运动量大的缘故,他们的饭量都很大。很多美国孩子还会带些零食,在早餐和午餐之间吃。美国学校的午餐,有时儿子会吃不完,而他们学校的女孩儿很多都吃完了。
有人说日本女人大多处于半饥饿状态,说的可能有点夸张,不过我认识的日本女人的确吃的很少,可能是为了保持身材吧。正因为日本饮食清淡、少油腻、又吃的少,所以胖人很少,这大概也是日本人长寿的一个原因吧。
而美国女人大多不会对自己苛刻。朋友说,她放到办公室的一大盒巧克力,几位美国女同事眨眼间就吃完了。美国家庭的窗户,经常可以映出这样的画面:一对胖胖的美国夫妇,坐在沙发上看电视。一手拿着一大袋薯片,一手拿着一大杯饮料。这样的吃法不胖才怪呢,所以美国的胖人是随处可见的。
吃过日本饭,尝了美国餐,但我最想念的还是自己家乡的各类特色小吃。
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