【Alex的西洋味】圣诞蛋酒(组图)

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圣诞甜点DIY 分享甜蜜好滋味 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

一直以来甜点似乎都与欢乐划上等号，不管任何甜点都能让人有吃在嘴里，甜在心底的愉悦之情。圣诞节当然也不例外囉，与大伙一同分享甜点，再放上一段应景的音乐，那是如此幸福啊！

这次由主厨 Alex 西洋味主笔，亲自传授南瓜派、姜饼这二款圣诞甜点以及很适合搭配甜点的圣诞蛋酒的做法。给自己与亲朋好友来份自制的甜食，共渡一个甜蜜的圣诞佳节。

看着心动了吗？那就赶快卷起袖口，吹起口哨，带着愉悦的心，走进厨房做圣诞甜点吧！

圣诞蛋酒Eggnog。（摄影／Alex）

圣诞蛋酒

蛋酒的制作方式非常多元，很多人都有自己特有的调制方法，但基本都是以牛奶，鸡蛋，酒调制而成的。有些做法会以鲜奶油(cream)替代牛奶。食材中的酒使用上非常广泛，如白兰地，威士忌，葡萄酒，啤酒以及各式各样的香甜酒。其实只要你喜欢，任何一种带有酒精的饮料基本上都可以使用，不过在北美地区主要还是以兰姆酒最受欢迎。

有些人喜欢再加入一些香料增加它的风味，如肉桂，豆寇，如果您是属于勇于尝试的类型，也可以试试其他不同的香料，例如：香茅、柠檬百里香……等。如果您不喜欢含有酒精的饮料也OK，只要将食材中带有酒精的部分去除掉也可以是一款美味的饮料。

对于圣诞蛋酒Eggnog的由来有许多传说，不过大部份的人都相信圣诞蛋酒Eggnog是从英国传至北美的；另外在英国，圣诞蛋酒除了叫Eggnog外，也称为Egg Flip，据说Eggnog的Nog，是来源于Noggin，而noggin是指一种以木头制作的马克杯，专门用来装盛酒精性饮料的，所以说eggnog是由egg和noggin所组合而成的，这也就非常合理了。

而圣诞蛋酒也常被拿去调制其他饮料和制作其他食物，如：蛋酒拿铁、巧克力蛋酒、蛋酒蛋糕、蛋酒甜点、蛋酒冰淇淋等等……。

相传圣诞蛋酒Eggnog在古代只有贵族和富豪才能饮用的，那时因为没有冰箱，而且牛奶价格昂贵，所以一般平民是无法消费的，现在任何时间只要您想喝都可以自己动手调制这属于冬季的饮品。

在北美和澳洲，大约10月份的时候，各种商店，卖场，量贩店都有贩售工厂制作桶装的圣诞蛋酒Eggnog，如果您不想自己动手做，这或许也是不错的选择。

圣诞蛋酒Eggnog，冷热皆宜，不过这次要介绍的是热的圣诞蛋酒Hot eggnog，想想在寒冷的冬天双手捧著热腾腾的圣诞蛋酒啜饮，哇！不仅可以增加圣诞节的气氛，也可以温暖胃和心灵，既满足又幸福，赶快试着自己动手做吧！

豆蔻粉grated，nutmeg。（摄影／Alex）

食材
a. 新鲜大鸡蛋egg：2颗
b. 鲜奶油cream：480㏄
c. 鲜奶milk：100g
d. 兰姆酒dark，rum：30㏄
e. 白葡萄white，wine：60㏄
f. 天然香草精vanilla，extract：10㏄
g. 糖sugar：75g
h. 豆蔻粉grated，nutmeg：适量

做法
1. 将食材b～f放入锅中并搅拌均匀。
2. 将做法1以中火加热至90℃
3. 将鸡蛋倒入食物调理机。
4. 将做法2倒入做法3，并打开开关，搅拌至完全均匀和产生1/3～1/2的泡沫。
5. 倒入杯中，并将豆蔻粉grated，nutmeg撒在泡沫上。
6. 赶快趁热喝。

主厨小叮咛：
圣诞蛋酒Eggnog，冷热都好喝喔！

用咖啡杯装的圣诞蛋酒Eggnog。（摄影／Alex）

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