清明节特色美食鼠曲粿(组图)

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清明时节雨纷纷，春天来了，田野上、路边……到处都有鼠曲生长，清明时节郊外踏青，是采鼠曲的最佳时节。作鼠曲粿的时节。

鼠曲草

草本，茎干密生白毛，茎高15~40公分，常呈放射状匍伏地面生长，中心有直立株，常在基部分枝。

食用：

1.将鼠曲草嫩茎叶及幼苗洗净，以沸水烫熟，再沾各种调味料即可食用。

2.做草仔粿：将鼠曲草嫩茎叶及幼苗，洗净后捣碎，加入糯米浆团中，可制成清香可口的草仔粿。

3.药用：性味：全草：甘、平。

效用：全草：止咳平喘，袪风利溼，降血压，化痰。治咳嗽痰多，气喘，感冒风寒，筋骨痛，痈疡，带下。

材料：

皮：糯米、糖、鼠曲草

馅：菜脯米、虾仁、胛心肉、盐、糊椒、五香

包材：月桃叶

先将糯米泡软用磨米机磨成浆，将糯米浆装入袋后压干。压干后取出弄碎，加入晒干后磨成粉的鼠曲草跟糖。用力的揉，揉到适合的状况就可以开始作了。

内馅：炒香菜脯米、虾仁、胛心肉加入盐、糊椒、五香。

先取适量的粿捏成圆饼状，加入炒过的内馅，捏成圆形

修整后即可放置于月桃叶上，全部完成后放入蒸笼蒸30分钟就完成了。

责任编辑:心語

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