【明玉】青椒是癌细胞害怕的食物!加它一起吃更年轻(组图)



(摄影:黄燕玉)

青椒一年有两次栽种期,而每一期的采收时间约有3个月左右,所以本土的青椒产量丰富。青椒富含铁质,有助于造血。其所含的维他命B较番茄多的蔬菜,而所含的维他命C又比柠檬多。而用油炸的方式,可增进它的营养功效,炒的时间则不宜太长,适合大火快炒或油炸。

一、青椒的功效:


青椒可解热、镇痛、净化血液,防止心肌梗塞。(摄影:黄燕玉)

1、预防癌变

辣椒中含有的辣椒素,它是一种抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

2、解热镇痛

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

3、青椒里的维生素C、E能提升免疫力

抑制黑色素产生,对黑斑、雀斑都具疗效。远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。

4、它还可以防治坏血病

对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

5、强化指甲、滋养发根

青椒含有促进毛发、指甲生长的硅元素,常吃能强化指甲及滋养发根。

6、净化

对人体的泪腺和汗腺产生净化作用。

7、增进皮肤抵抗力

青椒有增进皮肤抵抗力的功效,防止产生面疱和斑疹。

二、怎么挑青椒?


(摄影:黄燕玉)

1、新鲜的青椒即使用手轻压,也会变形,但抬起手指后,能很快弹回原状。

2、要选外皮深色的、有光泽、皮厚挺实的青椒!

3、表皮没有任何伤害,蒂头要结实,不新鲜的青椒颜色晦暗、皱皱软软的,保存时容易腐烂。

4、底端凸起有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉更厚,营养更丰富。

三、如何清洗青椒?

青椒外型凹凸不平整,因此残留物质会积蓄在果皮凹陷处。


打开水龙头,用毛刷清洗果皮及果蒂周围。(摄影:黄燕玉)


以小水流状,冲泡10分钟后,捞起沥干备用。(摄影:黄燕玉)

四、如何切青椒?


1、青椒先切半。(摄影:黄燕玉)


2、挖掉籽与白肉部分。(摄影:黄燕玉)


3、可切成细条状或菱形片状。

青椒搭配“它”一起吃,效果更优

青椒富有膳食纤维,维生素A、B群、C、K、钾、磷、铁等成分。底下是明玉提供两道食谱给看中国的读者们,青椒加上鸡肉或者猪肉一起炒,不但美味可口,还有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、防止动脉硬化的功效。

两道食疗方:一、青椒炒鸡肉、二、青椒炒猪肉,赶紧往下看看怎么做?


两道食疗方:青椒炒鸡肉、青椒炒猪肉。(摄影:黄燕玉)

一、青椒炒鸡肉的功效

青椒富有维生素B2、鸡肉有维生素E,两者搭配食用,可防止动脉硬化,消除疲劳,也可维持毛发健康。

材料:


(摄影:黄燕玉)

鸡胸肉约250公克、青椒1粒、蒜头3粒、胡萝蔔少许、袖珍菇30公克。

调味料:

A、盐1/4小匙、酱油1茶匙、白胡椒粉少许、太白粉1大匙。

B、盐适量,香油少许。

作法:


2、鸡胸肉洗净,切丝加入调味A,醃15分钟。(摄影:黄燕玉)


3、煮一锅水,煮滚后放入鸡肉丝,煮8分熟,捞出备用。(摄影:黄燕玉)


4、青椒洗净、沥干切丝、胡萝蔔切丝,大蒜切片,袖珍菇切条状。(摄影:黄燕玉)


5、炒锅加热入一大匙橄榄油转文火,放入蒜片、袖珍菇、胡萝蔔丝。(摄影:黄燕玉)


6、炒出香味后,加入青椒丝和3大匙水。(摄影:黄燕玉)


7、炒个1分钟后,放入烫好的肉丝,拌炒到熟即可。(摄影:黄燕玉)

二、青椒炒猪肉的功效


豐富的蛋白質和適度的熱量,能保護并強化肝臟功能。(摄影:黄燕玉)

功效:中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

材料:

猪里肌肉200公克、青椒1粒、洋葱1/4粒、凤梨片2片、辣椒1条、大蒜3粒

调味料:

A:盐1/4小匙、酱油、太白粉各1大匙

B:糖、醋各1大匙、番茄酱2大匙、水100cc。、香油少许

作法:


1、里肌肉洗净,切2公分大小薄片。(摄影:黄燕玉)


2、加入调味料A拌均,醃15分钟。(摄影:黄燕玉)


3、青椒洗净,洋葱洗净,各切滚刀型。(摄影:黄燕玉)


4、辣椒切斜片,凤梨切6等分,大蒜切片备用。(摄影:黄燕玉)


5、油锅放入2碗油,将肉片和切好的青椒、洋葱、凤梨,过油炸一下,捞起备用。(摄影:黄燕玉)


6、锅中只留一点油并加热,放入油炸的肉片,把调味料B放进去,再放入所有油炸的蔬菜。(摄影:黄燕玉)


7、最后放入辣椒,炒熟炒香即可起锅。(摄影:黄燕玉)

近期文章:【明玉】越洗越脏!5大常犯的错误洗菜方式

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