一杯茶花青素10倍 抗癌降压又护脑!(图)


蝶豆花富含花青素,具有抗氧化、抗发炎作用。
蝶豆花富含花青素,具有抗氧化、抗发炎作用。(图片来源:Adobe Stock)

蝶豆花富含花青素,被证实具有抗氧化、抗发炎作用,又因为栽种容易,这几年来,有许多人种植,并研发出各种加工产品,不过中医师也提醒,蝶豆花可不是人人都适合品尝的。

“蝶豆花”富含的花青素,不仅不是人工色素,比起一般植物有高达10倍花青素的蝶豆花,有着抗氧化的效果,还能保护眼睛,是比起蓝莓更容易时常摄取花青素的好方法。担心外面饮料店又加糖又混添加物?其实蝶豆花在家里也能泡。

陆续被研发制成许多加工品,像是蝶豆花萝卜干、蝶豆花甘蔗汁、用新鲜花瓣泡茶或是晒干当花茶也可以。

预防眼疾 降血压又抗老

从泰式饮料兴起的蝶豆花,是原产自喜马拉雅山、印度、斯里兰卡、爪哇等地的豆科植物,颜色鲜艳像展翅的蝴蝶,而有了蝶豆花之名,蝶豆花可当作天然的染色剂,色素成分花青素有助于改善近视、夜盲症、视网膜病变、毛细血管脆弱等问题,对于护眼的效果十分知名,能预防白内障与青光眼等眼疾。

花青素还能促进胶原蛋白生成,养颜美容,抗氧化效果能促进血液循环,提高代谢,还有许多研究指出摄取足够的花青素,能降血压、预防动脉硬化以及保护微血管健康,降低心血管疾病风险,同时花青素还能增加胰岛素分泌,降低罹患二型糖尿病风险。

纾压瘦身 预防生活习惯病

日本网站Beautyherb指出,蝶豆花是泰国30岁前后的女性会为了美容和健康而时常饮用的饮品,具有预防血压上升、抗发炎、镇静、放松的效果。花青素能抑制内脏脂肪囤积,预防肥胖,对于预防生活习惯病以及瘦身的效果也广受瞩目。

此外,蝶豆花也含有丰富的维生素A、C、E,能够抗氧化、养颜美容,修护眼睛黏膜,提高免疫力,促进血液循环。类黄酮(flavonoids)能抗氧化、提高免疫力。而且可以帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛、抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。

蝶豆花中的天然蓝色素,也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品,就是保健心脏血管的绝佳饮料。

蝶豆花茶制作方法

新鲜的蝶豆花,放在盘子里,用网子盖上,放在阳光下自然干燥,直到花瓣变脆。或是直接购买已干燥的蝶豆花也可以。

用锅子煮沸一杯水,加入干燥的蝶豆花,持续熬煮直到水的颜色变蓝。或将适量蝶豆花(5~6朵)放入杯中,以热水冲泡即可饮用。加入柠檬汁或蜂蜜调味即可。

饮用蝶豆花茶的注意事项

南印度喀拉拉邦IISR辛香料研究学院的香料专家陈爱玲表示,在古印度阿育吠陀蝶豆花被当作自然疗法中,叶、花及嫩荚可使用或食用,当时,蝶豆花是做为有毒昆虫或毒蛇咬伤的解毒剂,成熟种子有微毒,可用来驱虫。蝶豆花具有抗氧化、保持皮肤弹性和抗发炎等功效。

不过,特别要提醒的是,孕妇不能喝蝶豆花。因为它能促进子宫收缩,所以一般孕妇是禁用的。另外,“蝶豆花”富含比一般植物多10倍的高量花青素,花青素含有血小板的凝集抑制成分,大量饮用恐怕造成血液凝固不好,还可能会导致孕妇出血。医师提醒:准备要开刀,或月经正好来且月经量又很大的人,或者是说已经怀孕,以及正在服用一些抗凝血药的患者的话,要比较谨慎喝这样的饮料。

蝶豆花茶的功效

1、保护眼睛

喝蝶豆花茶有助于改善视力,因为花青素可促进血液循环,帮助眼睛适应光线的变化。可以预防视力模糊、眼睛干涩流泪等症状,是预防白内障、视网膜损伤和眼部感染的好帮手。

2、预防与年龄相关的疾病

随着身体逐渐衰老,蛋白质和脂质糖基化形成的晚期糖基化终产物(AGE's)的积累可导致体内器官功能下降。蝶豆花茶具有抗糖化的性质,有助于抑制AGE's的负面影响,可预防糖尿病和相关并发症以及其他健康问题。可以帮助降低血糖,非常适合糖尿病人。

3、抗菌提高人体免疫力

研究显示,蝶豆花提取物中含有表现出抗菌活性的肽,可防止由绿脓杆菌、克雷伯氏肺炎菌和大肠杆菌引起的疾病。

4、具抗癌作用

蝶豆花含抗氧化剂,可以抵抗癌症。

5、延缓衰老 紧致肌肤

过早老化是很常见的皮肤问题之一,蝶豆花茶中原花青素可促进胶原蛋白产生,而原花色素(OPC)对增加皮肤弹性有很好的功效。

6、滋润头发

能使头发乌黑亮泽,可以做洗发水或护发素的构成成分。

7、促进血液循环 

蝶豆花能帮助溶解血凝块,减少患血管脂肪栓塞疾病的机率。

蝶豆花的种子有毒,具轻泻作用,根有泻下作用。根有缓泻及利尿之效。治腹水,发热,慢性气管炎。叶浸剂治发疹,耳疾。种子及根均有致吐,泻下,利尿,通经,驱虫之效。花治眼炎。

食品、饮品中的应用

蝶豆花加入柠檬汁就会变成紫色而造成美丽的渐层,蝶豆花很百搭,加入汽水、牛奶、茶类都很适合。会因遇上的酸碱度不同而改变颜色。

蝶豆花是天然的食物染色剂。蓝色的蝶豆花(又称蓝蝴蝶)不仅美观好看,还可以做成美食,例如泰国、新加坡、马来西亚一带有些糕点是蓝色的,就是用蝶豆花的色素来染色的。把蝶豆花加水煮五分钟,花的色素就会退在水里,蓝花水就可以用来和糯米粉做糕点了。此外蝶豆花还有很多你可能不知道的功效。只是简单的一杯蝶豆花饮品,却对身体大有裨益!



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