爱吃软糖吗?你绝不会想知道它怎么制作(视频)


爱吃软糖吗?你绝不会想知道它怎么制作
爱吃软糖吗?你绝不会想知道它怎么制作!(图片来源:Adobe Stock)

没错,你在视频中所看到的这堆骸骨就是软糖的其中主要成份——“明胶”。反胃了吗?遗憾的是,明胶常常广泛出现在很多其他食物中,你我一定都曾经在不知情下吃过不少。

1、明胶是什么?

明胶主要作用是令食物口感烟韧弹牙,也有增稠作用。
明胶主要作用是令食物口感烟韧弹牙,也有增稠作用。(图片来源:Adobe Stock)

明胶(又称鱼胶、吉利丁),英文名是Gelatin(美式)和Gelatine(英式)。主要作用是令食物口感烟韧弹牙,也有增稠作用。是常见的食物添加剂。

2、明胶常出现在什么食物?


Yogurt(酸奶、优格)内容物也含有明胶。(图片来源:Adobe Stock)

软糖、啫喱果冻、布丁、棉花糖,Yogurt(酸奶、优格)、雪糕、药品及维他命胶囊等等。亦即是说,这些含明胶的食物都不算素食!

3、明胶的成份——尸骸骨

明胶,主要由牛、猪等动物的骨头、韧带、皮、腱等提炼出来。简单来说,就是一堆恐怖尸骸骨。你不会想看到,更不要说是放进口里。

4、工业明胶?

明胶有“食用”及“工业”用之分,后者由垃圾皮革提炼,成本更低廉。新闻屡屡揭发有黑心商人以工业致癌明胶,冒充为食用明胶。

明胶,主要由牛、猪等动物的骨头、韧带、皮、腱等提炼出来。
明胶,主要由牛、猪等动物的骨头、韧带、皮、腱等提炼出来。(Youtube视频截图)

5、不用明胶?用植物性胶质!

放心!其实还有很多植物性的胶质,替代尸骸明胶,如:阿拉伯胶(Gumarabic)、关华豆胶/瓜尔豆胶(guargum)、鹿角菜胶/卡拉胶(carrageenan)、纤维素(cellulose)、黄原胶(xanthan)、角豆果(carobfruit)、糯米胶(素食胶囊)、β-葡聚糖(大麦)、苹果胶、柠檬胶……

当我们开始关注食品添加物的真相,我们就会发现自己,很自然地会想远离那些奇怪的加工食品。分享出去让更多人看看,原来做成软糖的原料明胶,竟是用这种原料做成的,吃之前一定要三思啊!

避开这些“糖衣陷阱”!你还吃吗?我就不吃了。

责任编辑:杰夫

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