澳洲牛奶真好喝 但品种繁多怎么选?一次看懂各种牛奶的区别(组图)


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澳洲牛奶真好喝 但品种繁多怎么选(摄影:看中国/晓行)

【看中国2018年10月4日讯】地球人都知道澳洲牛奶好,但是初来者进了澳洲超市发现,各种品牌、各式类型的牛奶让人眼花缭乱。因为澳洲人基本上都是离不开牛奶的,所以为迎合不同人的不同需求,各大牛奶厂家就各展身手,生产出口味、脂肪含量、保质期、成分都不一样的牛奶。

1、澳洲牛奶怎么选?

A、全脂、低脂和脱脂牛奶,哪种更健康?

先来看看三者到底有什么区别

全脂牛奶(Full Cream or Whole Fat):含有至少3.2%的脂肪,一般澳洲全脂牛奶的脂肪含量是3.4%。

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澳洲超市的全脂牛奶(摄影:看中国/晓行)

低脂牛奶(Light or Low Fat):脂肪含量是1.5%,澳洲一般低脂牛奶的脂肪含量在1.3%-1.4%。低脂牛奶不如全脂牛奶味道香浓,口感醇实。

脱脂牛奶(Skim or Fat Free):脂肪含量低于0.15%,市面上的脱脂牛奶一般脂肪含量在0.1%。它的口感更加不如全脂牛奶。所以有一些品牌会额外加一些脱脂奶粉,使它的口感更浓郁。

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澳洲超市的低脂牛奶(摄影:看中国/晓行)

一些品牌会使用深蓝色的瓶盖代表全脂牛奶、淡蓝色/淡黄的瓶盖表示低脂牛奶,粉红色的瓶盖代表脱脂,便于区分。

很多人一般都觉得,肯定是低脂或者是脱脂的牛奶会健康。这可能是人们对牛奶的最大误区了。有研究称,比起脱脂牛奶和低脂牛奶来说,全脂牛奶可能更加健康。

因为牛奶在脱脂的时候,其中的维生素A、D、E、K也都会随着脂肪的流失而部分流失,其中的维生素K会完全损失。不仅如此,如果低脂或者脱脂的牛奶中加了脱脂奶粉的话,还可能增加氧化型胆固醇。

更让人惊讶的是,脱脂牛奶和低脂牛奶,可能连根本没有减肥的作用。缺少脂肪之后,人会缺乏饱足感,可能会使得食欲更加旺盛,吃得更多!

B、保久牛奶与鲜牛奶,为什么保质期差那么多?

在澳洲超市还有一种很奇特的牛奶,Longlife Milk,这种牛奶的保质期非常长,可以达到几个月甚至是一年。

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澳洲超市的A2牛奶(摄影:看中国/晓行)

超市一般都把保久牛奶直接放在货架上而不是冰箱里,而普通的鲜牛奶,就算是一直放在冰箱里,保质期不过才一两周。

而保久牛奶的价格,一般会跟鲜牛奶的价格差不多,或者较低一些。

牛奶可以在常温下放这么久,总是感觉怪怪的,不会是添加了什么防腐剂之类的吧?其实可以放心,这种长效牛奶里面是完全没有防腐剂的。它之所以可以保持这么久,是因为这种牛奶是经过高温灭菌的。

所谓的保久牛奶,其实就是UHT灭菌牛奶,是将牛奶放在135℃-150℃下,进行4-15秒的灭菌处理,所以才能放那么久。

而且保久牛奶也不是真的不怕放。这种牛奶一旦打开之后,它的保质期跟普通牛奶是差不多的。

在高温灭菌的时候,牛奶中的一些营养物质也会被破坏掉。所以就营养价值来讲,鲜牛奶应该是更胜一筹。

C、A1与A2牛奶,是什么意思?

近几年,又出现了A1和A2牛奶之分。传言说A2牛奶更好,但究竟如何,现在还没有定论。

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澳洲超市的保久牛奶(摄影:看中国/晓行)

A1和A2其实是两种不同蛋白的名字。A2牛奶生产商宣称母乳中含的就是A2,所以A2比A1更好,更接近天然的母乳。但是并没有实质性的证据表明。只是母乳中确实含有A2,因此A2牛奶可能更加容易消化一点。

2、澳洲牛奶再好喝,这些人也不能喝!

不过,虽然澳洲牛奶很营养,但是不是每个人都适合喝的。

A.腹泻的人不能喝

牛奶中的乳糖会促进肠道蠕动,会加重腹泻的症状。而且90%的中国人都天生乳糖不耐,喝到一定量之后,反而会造成胀气、腹泻和各种不适。

澳洲专门有Lactose Free(不含乳糖)的牛奶,虽然营养价值是差了一点,口感还是不错的。

B、长痤疮的人不能喝

牛奶中一些特殊的成分,比如乳清蛋白、类胰岛素等等,会刺激皮肤,使得痤疮更加严重。

C、急性过敏

对牛奶急性过敏的人,就连碰都不要碰了。一旦过敏,这可不是玩笑的!


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