大陆外卖料理包制作过程,触目惊心!(图)

原题目:外卖食品卫生,与廉价无关

2018-11-19 08:48 作者: 闲言毛

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外卖
大陆外卖料理包厂暗访视频被曝光,生产过程令人作呕,日销40万份(视频截图)

【看中国2018年11月19日讯】昨天,梨视频公开了一段视频,这段视频是拍客卧底合肥一家大型料理包厂一周,拍下的一幕幕触目惊心的画面。

其中该视频的文字说明有:为了降低成本,(外卖)公司会一次性大量购入食材原料,“我们那个肉,远低市场价,进来了十几吨,卖给那些外卖商家。排骨粒都放了快一年了,就是图便宜,一下子干了十来吨嘛。”为了增加重量,会往牛肉里面注射大豆蛋白。

而且视频显示,加工车间的工人直接捡起掉落在地上的肉,用手搅拌酱汁。

据该料理包厂介绍,料理包生产在全国排在第一梯队。一天产40万份,为全国最高,用于外卖的超过50%,每个省都有代理商,其中,仅华东地区的外卖月销量就高达300万份,主要消费群体是白领和学生。

外卖料理包也称速食包,商家买入后直接放到餐盒里,加热后通过外面平台大量售出。

不知道看到这段视频的人,会作何感想?尤其是曾经食用过这家料理包的人,又会作出啥样的反应?销量如此庞大,甚至一天出售40万份,就意味着一天有40万个白领和学生,会食用到这种原料不新鲜、制作环境恶劣、卫生堪忧的外卖食品。

为了减轻成本,为了谋取暴利,这些商家如此的见利忘义,如此的公然践踏食品卫生底线,难道就没有机构没有人监管吗?作为一个食品生产企业,料理包生产全国排第一梯队,肯定不会是“黑作坊”,那么相关的食品卫生许可证是咋来的?食品卫生年度审验许可又是咋通过的?

到此,我以为当地的食药监监督部门首当其冲,必须要承担工作不力的责任。

尽管梨视频在公开这段视频时,题目写的是“廉价外卖生产过程的秘密”,似乎因为这是廉价外卖才会有的问题。其实不然,外卖食品,不管廉价与否,这种不重视食品卫生,不重视食品质量的的情况,都是会有的。差别就是,有的重视自己的外卖品牌,有的只是纯粹的挣钱不顾后果,

其实,很多消费者选择外卖食品时,看重的是品牌和销量。品牌外卖商家,这是一种品质的保证。这样的商家,一般来说,不会乱来的,起码,外卖食品卫生质量的底线意识肯定会有的。毕竟,创造一个品牌不容易,珍惜声誉,自然也就不敢在卫生方面缩水了。同时,销量多的外卖商家,也说明购买的人多,人多也算是一种受欢迎程度的体现。

也许会有外卖商家以便宜为卖点。外卖食品基本的成本是真实存在的,再价廉的外卖商家,不会做亏本的买卖。要是有标榜“物美价廉”的外卖食品,除非其质量与卫生,消费者能够有条件识别,否则的话,从常识判断,都是不可能的。

但是,很多时候,消费者很难对外卖食品的卫生有个评估,没有条件,也没有手段,更没有时间精力与经济。如此,消费者要么用脚投票,而更多的时候,却被迫成为外卖食品卫生恶劣的受害者了。因此,被消费者“聘请”的政府机构就有责任来确保食品卫生了。

毕竟,外卖食品通常出现的,就是食品中有异物,甚至是“老鼠屎”之类的,如此清楚严重,才会引起消费者的投诉与追究。至于,如梨视频曝光的这种料理包的问题,没有偷拍者的调查,是根本不可能发现的。

不过,最有可能发现外卖食品卫生低劣的就是食药监监督部门了。一方面,食品卫生安全是该部门的职责,需要的只是履行工作职责而已;另一方面,该部门在履职时,只要采取常规检查与抽查相结合,有必要的手段,也肯定能够发现绝大部门存在食品卫生质量问题的商家。监督部门不作为,或者说有猫腻,这恰是梨视频曝光的这家第一梯队料理包厂家,劣质食品反而畅销的原因了。

现实中,对外卖食品的卫生质量,需要食药监部门认真履行职责外,外卖平台也不能无所作为。消费者选择外卖食品,主要是通过外卖平台来选择的。外卖平台,对平台上存在的外卖商家,从某种程度上来说,有一种卫生质量的背书效应。相比众多的外卖食品商家来说,外卖平台却是很有限的几大家。

这些大的外卖平台,对所有入住的外卖食品商家都会有审核的,其中对餐饮资质审核是最为严格的。尽管严格,可是也难以避免有些“浑水摸鱼”的外卖商家,而这就如梨视频曝光的料理包商家一样。因此,外卖平台有条件,有渠道,更有强大的数据来评估外卖商家的品牌声誉与真实的商品情况。因此,这外卖平台就必须要有一定的把关作用。

监管部门尽职,平台把关,而最重要的,我以为就是要鼓励举报。民以食为天,就如梨视频曝光的这个第一梯队的料理包,一天销售40万份,其对“白领和学生”身体的伤害将无法估量。好在,有偷拍者通过第一手视频材料曝光了。而曝光之后,就如媒体说的,当地的食药监部门已经介入,相信很快将会有处理结果。问题是,已经对消费者造成的危害,又该如何处理呢?同时,还有没有曝光的那些呢?

看来,不管这偷拍者是出于正义感,还是别的目的,能够通过视频曝光问题,对消费者来说,就是善莫大也。只是,这种偷拍有点“断人财路”的嫌疑,其危险是存在的。而且有正义感的人有限。如此,我以为如果没有足够的利益驱动,恐怕此类恶劣的食品卫生弊端是很难被曝光的。

这个利益,我建议就将曝光劣质外卖食品商家后,食药监部门对不良商家处罚的金额,确定一个适当的比例,用以奖励举报者。只要形成人人都是监督者,人人都是举报者,监督或者举报有足够的吸引力,这样的氛围才能够真正的避免外卖食品的卫生质量问题。

总之,外卖食品的卫生恶劣,与是否廉价无关,完全是监督部门不尽职,平台不作为,且缺乏足够利益来鼓励举报者,也没有形成公开投诉与曝光的氛围,从而让外卖食品商家中,“劣币”也能生存,甚至出现“劣币驱逐良币”的现象。

(文章仅代表作者个人立场和观点)

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