神奇!餐点加点“它” 胆固醇数值下降了(组图)

2020-06-01 10:00 作者: 大山知春

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实验证实,辣木叶所含的苯甲胺(Benzylamine)能降低胆固醇。
实验证实,辣木叶所含的苯甲胺(Benzylamine)能降低胆固醇。(图片来源:Adobe Stock)

导读:辣木Moringa oleifera)广泛生长在非洲、东南亚、南美等亚热带气候地区,在非洲被称为奇迹之树、生命之树。印度从五千多年前就应用于传统医疗,内含92种营养素,能制造出身体无法自行合成的必需胺基酸。辣木含有的苯甲胺,能有效降低胆固醇,且不会出现西药特有的手脚无力、肌肉酸痛等副作用。

透过老鼠实验证实,辣木叶所含的苯甲胺(Benzylamine)能降低胆固醇

胆固醇的变化有性别上的差异,男性大约从40至50岁开始;女性大约是在停经之后,有增高的倾向。

胆固醇升高会引起动脉硬化,动脉硬化如果恶化,可能会在某一天突然演变成心肌梗塞或是脑中风,变成攸关生命的严重事态。因此,如果健检发现胆固醇值偏高,医师通常都会建议服用降低胆固醇的药物。

如果开始服用史塔汀(Statin)等降胆固醇药物之后,有时会出现肌肉酸痛,或是手脚无力的副作用。胆固醇在皮肤或打造肌肉上,具有相当重要的作用。因此,高龄者服用降胆固醇药物之后,有时会出现肌力下降,或是褥疮(按:皮肤因身体重量压迫而坏死的部分)难以痊愈的症状。

我的母亲,过去从来没有做过健康检查,也没有住院过,身体十分健康。年过60之后,身体硬朗的母亲第一次接受健康检查。结果,因为低密度胆固醇(LDL-C)高达180,被医师建议服用药物。可是,母亲曾经听人说过,“很多人在成了药罐子之后,身体状况开始每况愈下”,所以十分抗拒服用药物。

于是,我便建议母亲摄取辣木。就是在饮食里面加入同样具有降胆固醇效果的肉桂和辣木。在涂有印度酥油(Ghee,杂质较少的奶油)的全麦面包上,撒上肉桂粉,或是用热水冲泡辣木粉饮用,这便是母亲的早餐。

之后,母亲开始做瑜伽,每天活动身体。半年后,母亲的低密度胆固醇值下降到150。就像这样,光是改变饮食生活和环境,就能逐渐改变身体。

从一天一汤匙(2公克)开始

研究辣木15年的凯莉・欧特曼(CarrieWaterman)博士建议成人每天摄取5至10公克的辣木粉
凯莉・欧特曼(CarrieWaterman)博士建议成人每天摄取5至10公克的辣木粉(图片来源:Adobe Stock)

辣木既是植物,也是有益身体健康的食物。原产国印度把辣木视为蔬菜,当成食材烹调,辣木就跟蔬菜一样,并没有特别规定摄取量。

收藏在美国国家医学图书馆的实验报告也指出,投以超高用量的辣木叶萃取液,并不会对身体造成负面影响。可是,不管什么食物,过量摄取总是不太好,那么,要吃多少才最理想?

有报告指出,非洲的布基纳法索(Burkina Faso),每天让当地110名营养失调的小孩(6个月至5岁)吃10公克的辣木粉。结果,把辣木粉当成营养补给食品摄取的群组,体重增加了两倍左右,体力恢复快,而且也看不到血红素值(Hemoglobin)下降等对身体有害的负面影响。

另外,赞比亚共和国(Republic of Zambia)给营养失调的孩子吃辣木粉30天,结果显示,就算一天摄取14公克的辣木粉,也没有任何问题。25公克的辣木粉,可以让孩子摄取到一天所需要的蛋白质42%、钙质125%、镁60%、钾41%、铁质71%、维生素A2 72%、维生素C 22%。

尽管如此,辣木粉终究只是绿色树叶的粉末,即便能够补充营养,还是没有办法单靠辣木粉果腹。吃100公克的马铃薯很简单,但人类不是草食性动物,没办法吃100公克的树叶粉末。虽然混入少量辣木粉的料理很美味,但如果大量摄取辣木粉,就变成吃苦修行了。

辣木的营养价值极高,含有其他蔬菜中难以想像的大量营养素,但这终究是比较平均每100公克的营养素的情况。

10公克、14公克的辣木粉分量很多,不是靠一般饮食能够吃得下的。但是,对于严重营养失调的孩子来说,在搭配其他饮食之后,这种分量的饮食疗法是非常有效的。

那么,一般的成人又怎么样呢?研究辣木15年的凯莉・欧特曼(CarrieWaterman)博士建议成人每天摄取5至10公克的辣木粉,最低至少摄取1.6公克至2.2公克会比较好。

我则是建议刚开始的时候,每天摄取一汤匙(约2公克左右)的辣木粉。这样的分量不管是对小孩或是大人,只要把它加进一般的饮食里面,就可以达到营养补给的效果。

例如,树叶萃取液的实验证实,辣木对预防骨质疏松症有正面的效果。可是,实际以女性为对象,进行连续3个月,每天摄取1公克辣木的实验后却发现,骨质密度几乎看不到差异。辣木确实富含骨骼形成所需要的钙质、维生素K、镁,但一天1公克的极少摄取量,就3个月来说,既显露不出肉眼可见的健康效果,也看不出危害。

术后,我每天都会摄取一汤匙的辣木粉。在更详细调查辣木之后,我找出了最适合自己身体的分量。现在,我自己的标准是每天摄取3公克的辣木粉。之前吃一汤匙的辣木粉时,我并没有感觉身体状况变好,可是,将分量改成3公克后,经过数天,我发现自己的睡眠状况变好了,花粉症也得到了改善。

疲劳时或需要活力时,我就会比平常多摄取五公克辣木粉。连续外食或排便不顺时,我也会刻意搭配辣木茶,把辣木的干燥树叶捣碎制成茶包,把一包冲泡成两杯马克杯的分量。辣木茶喝起来就像咖啡或红茶。一天大约2、3杯左右比较刚好!既可以整肠胃,也可以摄取维生素C,所以我的肌肤状态也变好了。

每个人的饮食生活不同,体质也不同。请大家试着寻找看看,哪种程度的分量比较适合自己的身体。

 

本文由大是文化出版社授权刊载,摘自《辣木的奇迹:流传五千年的超级食物,医学实证,降血糖、血压、尿酸,富含钙、铁、多酚……92种营养素、不爱吃蔬菜者的最佳补充品。》,作者:大山知春。



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