10大护肾食物，拯救肾虚肾衰。（图片来源： Adobe stock）
吃什么对肾脏有帮助？分享10大护肾食物，助您了解吃对食物绝对可以护肾。以下为10大护肾食物，快看看你平时都吃到几样？
第10名：小黄瓜
要保护肾功能，足够的饮水最重要，不喜欢喝白开水，最适合的食物就是小黄瓜了。
小黄瓜不仅含水量高达90%，还富含维生素A、维生素C、维生素K、膳食纤维，有助于补水与肾脏健康。
小黄瓜也能排除体内多余的尿酸跟其他尿毒性物质，有助于预防肾结石、痛风等问题。
小黄瓜含有槲皮素，有不错的利尿效果，有助于预防泌尿道感染。小黄瓜含膳食纤维，吃了有饱足感，但热量低，特别适合想要减重或有高血压、糖尿病、高血脂、痛风的患者吃。
第9名：洋葱
慢性肾脏病往往跟糖尿病、高血压、高血脂、慢性发炎性的疾病相关。洋葱富含硫化物和黄酮类化合物，是很强的抗氧化剂，可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血压、降胆固醇，整体而言，对肾脏非常有保护作用。洋葱是相当优秀的抗发炎蔬菜。
有慢性肾丝球炎的患者，平日也可以多吃洋葱。另外，糖尿病患者每餐可以摄取25〜50克的洋葱，有助于降低血糖和利尿。
第8名：大蒜
大蒜是最多研究证实的护肾食材。
吃太多盐巴或酱料非常伤肾，气味浓郁的葱、姜、蒜、辣椒、姜黄等，都能代替食盐、酱料提味。要减少盐的使用量，减少肾脏的负担。
大蒜是最多研究证实的护肾食材，大蒜膳食纤维较高（每100克含有4.2克），也富含维生素B1，还有镁、铜、钾等矿物质。
大蒜中的蒜素可以提升免疫力与杀菌。大蒜也有抗发炎、抗氧化的作用，可预防多种肾脏疾病，对于高血压肾病变患者特别有益。把大蒜剁碎生食最能有效摄取蒜素，但肠胃道功能不佳的人可煮熟再食用，以免过于刺激。
第7名：橄榄油
高油、高盐、高糖饮食的时代，为了预防高血脂带来的高血压、心脏病、肾脏衰竭，可多摄取富含单元不饱和脂肪酸、维生素E的健康油脂，如橄榄油、苦茶油等，取代动物性饱和油脂。
地中海饮食的研究发现，多摄取橄榄油，得心脏病、癌症、肾脏病的机率都明显降低。使用橄榄油，最好以低温清炒或凉拌的方式料理，才能获得更完整的营养。
第6名：苹果
俗话说：“一天一苹果，医生远离我。”美国癌症学会将苹果列为抗癌蔬果第一名，我们肾脏科医师也非常推荐肾友吃苹果，它是低钾的护肾水果，最好连皮一起吃。
苹果富含植化素，包括多酚、绿原酸、槲皮素等，具有抗氧化的作用，可保护肾脏、防癌及预防心血管疾病。
苹果中的杨梅素可以稳定血糖；槲皮素可以保护支气管；果胶、膳食纤维可以降血压及胆固醇，并促进肠道蠕动，改变便秘，降低尿毒素，预防大肠癌。
第5名：豆芽菜
高蛋白饮食会增加肾脏负担，因此肾友要慎选蛋白质食物，对肾脏最健康的就是豆蛋白。豆蛋白是所有蛋白质中最不会累积尿毒素的，有一种高纤的豆蛋白就是豆芽菜。
豆芽菜类有丰富的活性植物性蛋白（每100克约有3〜4克的含量），比一般蔬菜含量来得高，是对肾脏非常友善的高纤蛋白质，可以多多摄取。
每100克的黄豆芽、绿豆芽分别含2.7克、1.3克的膳食纤维，两者皆比高丽菜的膳食纤维（1.1克）来得多。黄豆芽的纤维量也胜过白菜、莴苣、菠菜等许多蔬菜，对肠道排除尿毒素及降低血脂肪非常有帮助。
第4名：黑木耳
黑木耳是超级护肾食材，高纤、高钙、低磷、低钾，非常适合需要高纤、限磷、限钾的肾友及一般人使用。
黑木耳有“素中之荤”的美誉，因为它含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美。而且黑木耳的含铁量是猪肝的五倍，可说是最佳的天然补血食物，对贫血的肾友非常有帮助。
每100克的黑木耳有高达7.4克的膳食纤维，有助于调节血脂肪、促进肠胃蠕动、保护肾脏、降低血压及保护心血管。
第3名：羽衣甘蓝
羽衣甘蓝属十字花科，由于含有β胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、钾等丰富的营养素，加上高纤、低卡，故有“黄绿色蔬菜之王”的美誉。
韩国延世大学研究，持续给32名高血脂患者喝羽衣甘蓝制成的饮料，12个月后，不仅好胆固醇增加、坏胆固醇减少，而且BMI降低、腰围变小，有效缓和心血管疾病。
每100克的羽衣甘蓝含有150毫克的钙，含钙量比牛奶多，对缺钙的肾友也非常有帮助。
菠菜是众所周知的高铁食物，但羽衣橄榄的铁含量比菠菜还高，有助于制造血红蛋白。羽衣甘蓝中的维生素K则可预防骨质疏松。羽衣甘蓝还可降血糖，对糖尿病人非常有益。
羽衣甘蓝富含钾，可以排除体内多余的盐分跟水分，对肾功能正常的人来说，是消除水肿、改善高血压的利器；但若为慢性肾衰竭患者，建议氽烫后再吃，以免摄取过多钾离子。
第2名：蓝莓
蓝莓是低钾、高抗氧化的水果，非常适合肾友食用，其抗氧化力是绿茶的10倍以上。
蓝莓富含花青素，花青素是一种天然的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基攻击。花青素也有益血管健康，能减少心脏病和中风的风险，保护肾丝球的微血管，增强视力，维持皮肤健康。
蓝莓还有助调节血糖，对糖尿病肾病变患者尤有助益。蓝莓也含维生素C、维生素K及肾友需要的矿物质：钙与镁。
蓝莓含有类黄酮与花青素等化合物，可以抑制细菌生长，防止矿物质形成结晶，所以也能预防尿路感染和肾结石。蓝莓富含水分与膳食纤维，可以促进尿液、尿毒素排出，降低结石风险。
第1名：鱼油！
鱼油。（以上图片来源皆为： Adobe stock）
倘若只能选择单一营养素来护肾，毫无悬念的首选就是鱼油。
鱼油的Omega 3多元不饱和脂肪酸，对整体肾脏功能相当有益，其促循环效果可以增加肾丝球的过滤率，抗发炎效果可以降低血管硬化与蛋白尿风险，降血脂效果则可保护血管健康以及降血压。促循环、抗发炎、降血脂三大护肾效果一次包办。
那么要如何摄取鱼油？可以多吃新鲜的、巴掌大的鱼，像秋刀鱼、鲭鱼、鳀鱼、鲣鱼、沙丁鱼、午仔鱼。
责任编辑:家惠
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