传统月饼是中秋团圆不可少的应景美食。（图片来源：RomixImage/stock.adobe.com）
中秋气候干燥，又避免不了月饼及节日佳肴的香甜油腻，如何应景又吃得少负担，也成了中秋饮食的一门学问。从顺应时节挑选当令食材、运用传统食养中的白色食材，到搭配清爽茶饮，都能让团圆美味吃得更健康。
一、顺时选对食材 秋季饮食更平衡
中秋前后，天气逐渐转凉，空气也开始变得干燥。依照中医食养观点，秋季饮食讲究“滋阴润燥”与“健脾养胃”，因此传统上常选择百合、莲藕、银耳、水梨、山药等性质较为温润的食材。
从现代饮食角度来看，秋季餐桌同样可以多利用当季蔬果、全谷杂粮与原型食物，增加膳食纤维及不同营养素的摄取。尤其在月饼、烤肉等高油、高糖食物较多的节日期间，更适合增加蔬菜与水果比例，让整体饮食取得平衡。
二、善用白色食材 秋季食养润肺燥
依中医五行观点，秋季属金、与肺相应，传统秋季食养也常选用白色食材。若从日常饮食来看，这些食材本身各有不同的口感与营养特色，稍加搭配，就能变化出适合中秋家宴的清爽料理。
百合银耳甜汤：银耳口感滑润，百合清香淡雅，都是传统秋季食养常见的食材。煮成甜汤时可减少糖量，利用食材本身的淡雅风味，取代过度甜腻的节日甜点。
山药炒鲜木耳：山药口感细致，搭配富含膳食纤维的黑木耳与荷兰豆，简单快炒即可保留爽脆口感。相较于重油重咸的料理，更适合作为烤肉餐桌上的清爽配菜。
鲜果入菜：中秋常见的柚子含有维生素C与膳食纤维，酸甜清爽，除了直接食用，也能取果肉加入沙拉。水梨水分充足、滋味清甜，传统食养中也是秋季常见的润燥食材，可与排骨、白萝卜等一起炖汤，让节日餐桌多一道清爽温润的选择。
三、月饼美食巧搭茶 清爽解腻更对味
月饼滋味香甜浓郁，节日菜肴也多半较为油腻、重口味，吃多了容易让人感到腻口。此时搭配清爽、无糖的茶饮，不仅能转换口中味道，也能为节日餐桌增添不同风味。
普洱茶或熟茶：茶汤风味醇厚，适合搭配味道较浓郁的烤肉与月饼。若不额外加糖，更能避免在节日饮食中增加不必要的糖分。
菊花山楂茶：带有淡淡花香与酸香，味道清爽，可作为中秋餐后的无糖饮品。不过山楂滋味偏酸，肠胃较敏感者仍应依自身状况适量饮用。
玫瑰花茶：香气柔和，适合在赏月、聊天时慢慢品饮。比起含糖饮料，一杯温热无糖花茶，更能衬托中秋夜晚悠闲的团聚气氛。
明月千里，人间情长。中秋节真正令人珍惜的，不只是满桌佳肴，而是一家人坐在一起的团圆与陪伴。今年中秋，不妨让餐桌少一些负担、多一些自然滋味，在月色与家人的笑语中，好好吃一顿饭、好好过一个节。
中秋吃的健康小妙招
烤肉减油有撇步：
肉类食材建议多选择里肌肉、鸡胸肉或海鲜等脂肪较低的食材，少吃加工丸类与肥肉；调味则可用柠檬汁、葱蒜或薄盐酱油取代高钠烤肉酱，再搭配生菜包肉一起享用，清爽解腻，也能增加蔬菜与膳食纤维的摄取。
月饼聪明品尝法：
面对高热量的传统月饼，建议采取“切块分享”的方式，与亲友分食来浅尝即止，避免单次摄取过多糖分与油脂。享用时间最好安排在上午或中午，让身体有充足的时间消耗热量，千万不要当作深夜宵夜，以免造成肠胃过大的负担。
传统月饼是中秋团圆不可少的应景美食，但糖分、油脂与热量通常较高，品尝时不妨切成小块与亲友分享，既能一次尝到不同口味，也能避免摄取过量。月饼可安排在白天作为餐后甜点，享受美味之余，也能减少饮食负担。
来源:看中国
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