健康粽DIY 全家樂活過端午(圖)
作者:家樂
發表:2015-05-29 00:55
端午到,市售粽子口味多樣,令人垂涎,您是否也是「愛粽一族」呢?粽子本身都有高油、高脂、份量過多的問題,雖然近年來健康意識抬頭,市面上已有一些標榜「健康」、「養生」的粽子可供選擇,但是自行DIY健康粽,不但食材透明化,還可以針對不同年齡層的家人量身製作!
營養師賴秀怡說,有孩童的家庭可以選擇經過剁小、刨絲後拌炒等加工的香菇、絞肉、蝦米、白蘿蔔等內餡為材料,教孩子動手包出較簡易的長條形「搓搓樂粽」,不但方便孩子咀嚼,控制份量,也能訓練孩子的手部精細動作,增加親子互動機會……,一舉多得。
以蕃薯粉、太白粉及代糖做成的「靚冰粽」適合輕食族食用,搭配高鈣的黑芝麻或高纖的地瓜兩種內餡均可,讓經常外食、缺乏運動者補充鈣質和纖維,而甜味來源以甜度不變的代糖取代砂糖,吃得更健康。
至於咀嚼不佳的長輩,建議內餡材料選擇豆乾、腰內肉等,及較軟嫩的食材,並以南瓜全穀類取代部分糯米,減少腸胃負擔,做成銀髮族「樂活粽」。
提醒您:即使是自製健康粽,也要適量食用,避免腸胃負擔,且吃粽子時,搭配一些水果,既爽口又有消暑效果。
来源:看中國
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