煮飯不用水,加入「這個」竟然營養翻倍(圖)



加入豆漿後,營養價值更高。(圖片來源: Adobe stock)

說煮飯之前,給友們說說豆漿。現代人健康意識越來越強,很多家庭用豆漿機自制豆漿,不但貨真價實,經濟省錢,而且安全可靠,營養衛生。而我們難免遇到打過的時候,你說怎麼處理喝不完的豆漿呢?很多家庭是放入冰箱冷藏,留待次日加熱後飲用。這當然是可以的,但本家今天推薦另外一種做法,用豆漿煮米飯。

別再用水煮飯了!換成它來煮,三高降了,便秘也沒了。

1、口感好

米飯中加入了大豆蛋白和脂肪,所以米飯口感更糯,香味更足,更好吃。

2、營養翻倍

俗話說「米飯加豆等於吃肉」,加入豆漿後,米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂等,營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用,營養價值更高。

3、降血糖降血脂降血壓

黃豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用;黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加;黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內鉀元素很有幫助。

白米過於細膩,煮粥或做飯被吃掉後消化吸收很快,所以餐後血糖升高較快,不利於預防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。如果改用豆漿代替水來製成豆漿米飯,則就變成很值得推薦的營養主食了。

4、治便秘

黃豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量。夏天人們食慾不振,煎魚燉肉都嫌麻煩,但是蛋白質等營養素又需要及時補充,這時候豆漿煮飯就大有用武之地了。

豆漿米飯怎麼做?

用家庭自制的豆漿(不要加糖哦)代替白水加入洗好的大米中。豆漿的用量與白水相當或略多一點點就可以。

如果用全部的豆漿煮飯,一定是比較稀的豆漿(太濃的豆漿煮飯容易發硬),通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。另外就是,洗淨的米中倒入豆漿後,要攪拌一下,以防大米結成團。

夏季吃魚吃肉不如吃豆,特別是黃豆,這麼好的豆子快點打成豆漿煮米飯吧,全家人都能吃,不僅香糯可口,還能預防疾病!


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