長壽祕訣找到了 百歲人瑞常吃7種藍區食物(組圖)


藍區居民最愛喝水,他們大量飲水。
藍區居民最愛喝水,他們大量飲水。

隨著生活水準提高,醫學進步,全世界活到100歲以上的人瑞越來越多,關於他們長壽的祕訣,歷來都有許多人不斷的探討,其中,「飲食」被認為是一個頗為重要的長壽因素。

一位長壽研究員布特納(Dan Buettner)在新食譜《藍區廚房》(The Blue Zones Kitchen)中指出,百歲人瑞的飲食有許多共通點,也許這就是他們之所以長壽的祕訣。雖然影響長壽的因素還有很多,但普遍的說法都認為飲食可以促進老年人健康。

7種藍區食物

所謂「藍區」是指當地居民壽命長的地區,涵蓋範圍從哥斯大黎加到日本、希臘及加州,這些居民的飲食通常有許多以植物為主的食物,且藍區飲食攝取的肉、糖、乳製品也遠低於美國的飲食。以下是布特納列出的7種藍區食物:

藍區最愛飲料:水

除了食物以外,飲料對長壽也起到很大的作用,藍區居民最愛喝水,他們大量飲水。通常在西化飲食中,每天幾乎多達一半的糖來自汽水,即使是無糖汽水,其中所含的人工甜味劑對健康的傷害也不輸給糖。

防癌健腦:咖啡和茶

常喝綠茶有助於防癌和降低罹患糖尿病的風險。
常喝綠茶有助於防癌和降低罹患糖尿病的風險。

有許多研究都表明了咖啡對人體健康有好處,可以降低心臟和肝臟疾病的風險,而且有助於大腦的健康。如果你不愛喝咖啡,那麼就試試喝茶吧!在藍區之一的日本沖繩,人們喝大量綠茶,這樣做有助於防癌和降低罹患糖尿病的風險。

預防心臟病:適度飲用葡萄酒

藍區人們有一個共同特點是適度飲酒,尤其是葡萄酒。葡萄酒的酒精濃度並不高,但其含有豐富的多酚(polyphenols),這種葡萄皮的化合物能預防心臟病,紅酒還有助於提高吸收抗氧化劑的能力。

每天至少半杯:豆子

藍區居民喜愛吃豆子,包括從大豆、黑豆、鷹嘴豆等。豆類富含纖維質,有助於腸道內健康的細菌,還含有大量蛋白質。豆子配上米或玉米的全穀物,就形成了完全蛋白質,亦即含有人體健康所需要的所有胺基酸。藍區居民所吃的豆類是美國人的4倍,布特納建議每天至少吃半杯。

每天吃兩把:堅果

堅果富含鉀、鎂、纖維、蛋白質和健康脂肪,百歲人瑞有一個共同點就是習慣把營養豐富的堅果當零食。布特納認為,每天吃兩把左右的堅果,有助於延壽幾年。

減少慢性病:橄欖油

藍區居民將橄欖油用於幾乎所有的烹調上,還和沙拉、蔬菜、麵包一起食用。
藍區居民將橄欖油用於幾乎所有的烹調上,還和沙拉、蔬菜、麵包一起食用。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

藍區居民將橄欖油用於幾乎所有的烹調上,還和沙拉、蔬菜、麵包一起食用。

橄欖油含單元不飽和脂肪酸,能降低壞膽固醇(LDL),進而降低心臟病的風險。橄欖油還具有抗炎作用,並富含抗氧化劑,有助於降低罹患許多慢性病的機率。

減緩衰老:十字花科蔬菜

布特納發現藍區中的義大利撒丁島(Sardinia),居民特別喜愛吃十字花科蔬菜。常吃這些蔬菜的飲食有益甲狀腺功能,可減緩衰老的過程,且富含纖維、葉酸和維生素C、E、K,有益大腦和神經系統的健康,強壯骨骼,加強我們的免疫系統。


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