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真菌毒素是某些特定黴菌在生長過程中產生的毒性代謝物。世界衛生組織研究指出,長期經飲食攝入真菌毒素,可能對人類健康造成不同程度的危害。而黴菌廣泛存在於環境中,容易受黴菌污染的食品,消費者應注意保存與食品...
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