苏丹红事件引发关注 即食食品安全隐患威胁全球
配料太多
即食食品使吃饭变得前所未有的便捷,它在食品市场上的流行也就显得合情合理。但最近的食品安全话题使人们开始关注即食食品的配料问题。
英国《每日电讯报》展开调查发现,看似简单的即食食品中所含配料数目大得惊人。
马克斯-斯潘塞超市销售的一块肉馅土豆饼中有50多种不同来源的配料。这些配料包括提升鲜味的葡萄糖、糖化酶,起乳化作用的乳糖,增加稠度的马铃薯淀粉等。多数配料都存在于以下四种调味品中---番茄酱、伍斯特调料、菜汁料和肉汁料。
英国各大超市出售的即食食品都含有类似配料。塞恩斯伯里超市的“好滋味牛肉面”至少含有44种配料,维特罗斯超市的“黑豆酱牛肉”的配料多达59种。特斯科和阿斯达等其他超市的即食食品里的配料数量也大致如此。
暗藏隐患
即食食品反对者认为,“过于复杂”的配料会使未来发生大规模食品召回事件的几率大大增加。
即食食品所含配料数目众多,食品生产链也相应复杂。“地球之友”食品安全组织成员埃米莉·戴蒙德认为,复杂的食品生产链会增加食品出现安全问题的几率,加大追踪潜在问题食品的难度。
“50种配料意味着50种出错可能,”萨斯特恩农业食品联盟成员珍妮特·朗费尔德说。“即使英国食品检验部门能力再强大,面对数千样含有50种以上配料的食品,如何才能保证每次都100%正确的检验出它们的来源、安全性和质量?”
她说:“这不得不让我们对即食食品里包含这么多配料的原因展开思考:为什么还要继续食用它们?”
商家说法
马克斯-斯潘塞有限公司的食品技术负责人戴维·格雷戈里认为,配料多并不会给食品带来什么问题。虽然他们公司的肉馅土豆饼配料众多,但都是按照常规烹饪方法制作而成。马克斯-斯潘塞公司表示,公司有关部门可以在30分钟内找出所有配料的来源,而且精确度高达95%。
据了解,英国食品标准署(FSA)下令回收含有可能致癌工业用染料苏丹红(一号)的419种食品,联合利华、亨氏等一些知名企业生产的食品也上了“黑名单”。美国、加拿大等15个国家纷纷跟进展开调查。
据悉,英国食品标准署(FSA)此次勒令回收的419种食品涉及比萨、方便面、鸡翅等,其中包括联合利华公司在英国销售的方便面,以及亨氏公司在英国生产的牛肉肠、烧烤酱等食品。有关研究表明,苏丹红(一号)具有致癌性,欧盟禁止苏丹红(一号)用于食品生产,我国也禁止使用。
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