比利时乐活家自己快乐也要别人快乐(图)
崇尚简约的雷泽瓦扶着的「有机园地」小招牌和他一样简约。
招牌说,本店提供新鲜蔬果、经认证的有机食品和50多种乳酪。
「有机园地」后院风景如画,乐活家雷泽瓦就生活在这种环境中。
「有机园地」店面一角,看其陈设就可知主人的文化水准。
随着社会环境变迁与自然生态陆续遭受破坏带来日益增加的压力,已使愈来愈多的比利时人,希望藉由生活上返璞归真的实践,来追求自身的健康与环境的永续发展,经营「有机园地」(Biochamps)的雷泽瓦(Erik Reijgwart)就是其中的一个典型例子。
从布鲁塞尔驾车南行,经过历史上著名的滑铁卢古战场,再向前行约20公里,进入维京纳小镇邻近一片令人感到心旷神怡的田野农地后不久,就到达在比利时有机食品圈中已相当知名的「有机园地」。
今年48岁、原在荷兰雇主协会担任工业心理分析师的雷泽瓦,七年前与在荷兰农业部工作的妻子,毅然决定偕同二名稚龄儿女,移民比利时,开展生命中新的一页。
问起他做此决定的原因,雷泽瓦说:「虽然当时我们仍然很年轻,但想到人生苦短,实在很想改变一下生活方式。」他也不讳言,促成他举家移民比利时的另一动机是,荷兰并不是一个对自然有深切认知的国家,不断的人为填海工程就是违反自然的实例。
目前居住在由农舍及牛棚改建的房屋、并在相连的一幢建筑中销售有机食品的雷泽瓦,谈到创立「有机园地」的经过时指出,销售有机食品不仅是转换工作跑道,也是为家人与其它消费者的健康着想。
保证家人客户 吃到健康食物
更重要的理由是,移居比利时的1997年,雷泽瓦正好碰上欧洲爆发狂牛症、猪只不孕症及家畜受到戴奥辛污染等事件造成一连串食物链的危机。他说:「考虑到市场销售食品来源的不透明化实在令人不安,决定以提供家人及其它人能吃到健康合宜的有机食物,做为人生奋斗的新目标。」
提到市售食品不透明化的可怕,雷泽瓦更举例指出:他的一位友人就曾在食用鸡肉后,发生祗有在吃牛肉时才会出现的敏感症;事后查明,原来是化冻的鸡肉为增加重量,已被注入牛体蛋白质所致。
也就是在这种认知下,雷泽瓦开始积极在比利时与荷兰寻找符合标准、生产有机农作与家畜食品的农场,进行长期产销合作。问到他为何自已不购地耕作有机农作物,雷泽瓦爽朗的回答:「自已耕作顶多祗能提供几种有机食品,但现在我却能提供消费者更多来源可靠的高品质有机食品。」
经过七年的经营,「有机园地」与近50家比利时与荷兰农场合作,随时提供有机食品,销售产品已达1,200多种。拜高科技网络下单便利与及时宅配服务之赐,愈来愈多的比利时消费者也已能享有高品质与价廉物美的有机食物。
与其它业者不同的是,以推动有机食品文化为下半生职志的雷泽瓦,经常安排顾客参访与他合作的有机农场;祗要消费者有需要,也可随时自行前往农家访问,了解生产有机食品的过程。他强调:「有机产品的来源与生产过程的透明化,对消费者极为重要,消费者自然有权了解。」
比利时对有机农作与家畜的饲养管制极为严格,除必须符合欧盟规范及相关认证外,向政府登记的独立检查人员也会随时前往农场抽查。雷泽瓦表示,即使是消费者发现生产过程有瑕疵,农家也得立即补救。
支持有机 改善不良现象
坦诚经营「有机园地」对他经济有相当帮助的雷泽瓦表示,他一头栽入有机食品世界,其实背后代表的是新文化价值观。「与其说我是在销售有机食品,不如说我是在销售一种价值观与生活方式,」雷泽瓦说,何况,「在与消费者讨论时,常发现他们希望展现自己少许力量,透过购买及支持有机食品,改善社会与环境上长久存在的一些令人不满现象。」
对雷泽瓦而言,享用有机食品,不但享受食品更醇美的味道,也能享有更美好的未来。他说:「当我们吃下有机食物时,不但帮助生产的农家,也间接保护了我们共同拥有的土地;经由轮种与自然施肥生产的技术,也可自然保留土地的肥沃,并使得环境受到尊重。」
他又说:「支持或购买有机产品,意味支持许多生产有机产品的小农及生产者,以及那些奉献生命给负责任产品的农家,这就是一种价值,而这种价值不但对人类与土地的健康有利,也对整个自然环境有利。」
谈到现在的生活,除与一名伙伴每周轮流工作两天,多半时间都倘佯在风景如画居家田野中的雷泽瓦,显然极为满意。他说:「选择经营有机食品的工作,不但已改变全家的生活方式,同时家人也因此很少生病;我自已与过去在荷兰工作时比较,不但更健康,也更快乐、满足,剩下来就是对其他人做出更大贡献。」
每人都能贡献世界
最近看过前美国副总统高尔拍摄的《不愿面对的真相》纪录片,并深受片中「任何人都能为世界做一些事」语句感动的雷泽瓦并说,「过去科学家所预言的气候变迁现在已成事实,许多食物也都受到污染,自然我也想对改变中的世界,做出更多贡献,并关心到更多的人。」
而在雷泽瓦心中,推动有机食物,则是改变生活方式及解决大地问题的一项重要历程。他指出:「说穿了,有机食物能让人类与大地都能拥有各自需要的健康,并分别在无毒的环境中过日子及永续发展。」
来源:中央社
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