白菜吃半年医生享清闲
白菜演化史
白菜,又名大白菜、结球白菜、黄芽白菜,古称"菘"。白菜原产中国,全国各地均有栽培,河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江种植面积最大,以山东大白菜、浙江黄芽菜为最有名。除大白菜之外,春天的油菜和黑白菜,夏天的小白菜,秋天的瓢菜和洋白菜,也部属于同一个家族,目前我国的白菜品种已多达50O余种。
白菜无论油炒、水煮、腌制、醋渍均可,荤素皆宜。古谚语就有"粟为口中食,菘为养老药"之说。国画大师齐白石在他的白菜画中还为白菜鸣不平:"牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何者?"这些事实,都说明了大家对白菜的喜爱。
白菜传到国外是16世纪以后的事。16世纪中叶,奥斯曼帝国的一支海上探险队遇难在海上漂泊,船员普遍染病,轻者牙龈出血,双目失明,重者内脏剧痛而死。后来,幸运的风把他们的船送到了非洲大陆海岸,居民们送来菜汤,他们服后病情痊愈。自此,"菜能治病"之说法传遍全世界,各国纷纷选种食、药两用的好蔬菜,中国的大白菜就被许多国家优先选中了。他们纷纷云集中国,索取白菜籽,移植白菜幼苗。
如今,白菜成了最受欢迎的蔬菜之一,号称"百菜之王",英语称它为ChineSecabbage(中国甘蓝),日本人盛赞白菜为"诸菜中之最良品"。
大白菜便宜又营养
大白菜中含有丰富的营养,每百克大白菜含蛋白质1.2克、脂肪O.1克、糖类3克、粗纤维O.5克、钙33毫克、磷42毫克、铁0.4毫克、萝卜素O.11毫克、维生素B2 O.04毫克、尼克酸O.3克、维生素C44毫克。
其中蛋白质的量,相当于苹果的7倍、鸭梨的14倍;维生素C的含量,相当于苹果的4倍、鸭梨的8倍。就连以含维生素而著称的西红柿,维生素的含量也仅有大白菜的1/2。
还值得一提的是,白菜中含有丰富的纤维素。过去的营养学者曾把它当成废物,而近代医学界则认为它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时间,以清洁口腔,锻炼牙齿,促进消化液分泌,进而提高人们对饮食物的消化吸收。它又能增加饱腹感,从而达到减肥的目的。它还能起到润肠通便的作用,以保持肠道清洁,大大降低某些癌症和慢性病的发病率。
当前国际营养学界把纤维素的含量作为衡量食品优劣的重要标志,并把它列为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水之后的第七种营养素。因此,富含纤维素的白菜绝对是便宜又营养。
白菜有药用可治病
白菜可药用,有解热除烦、养胃生津之功。治伤风感冒,老白菜根煎汤;治气管炎,白菜、生姜、大葱煮食;治大便秘结,猪油炖白菜汤常喝;治痈疽发背,白菜榨汁口服;治过敏性皮炎,白菜加枯矾少许,捣烂外用;治脚手冻疮,白菜根、辣椒熬水泡洗;解酒醉,白菜籽研末,温水冲服;止鼻出血,鲜白菜花揉团塞鼻。
白菜易烂,需妥善贮存
白菜虽好,却容易糜烂变质,因此,要妥善贮存。刚成熟的大白菜水分大,应先撕去残破黄叶,放在向阳通风的地方晾3~5天,让它失去一些水分。贮存时,前期要防热,在未上冻前可放在屋外,晚上用东西盖一下就行了。后期要防冻,在大冷以后,要搬入室内,但不要太靠近火炉或暖气片。
如白菜太多,还可采用晒干菜、腌菜、泡菜、渍酸菜等方法,既达到贮存目的,又可调剂口味。
一旦发现白菜腐烂变质,就不能再食用了。因为腐烂后的白菜在细菌的作用下,会产生一种有毒的亚硝酸盐,它会造成血液里低铁血红蛋白氧化,变成高铁血红蛋白,从而使血失去携带氧的能力,使人体缺氧,而引起中毒。吃烂白菜之后最快10~l 5分钟,最迟2~3小时就会出现中毒症状,轻则头痛头晕、恶心呕吐、腹胀不适、心慌气短,重则还会出现昏迷,乃至危及生命。
如果腌制的白菜没有腌透,吃后也会出现中毒现象,应引起足够的重视。牲畜吃了烂白菜也会中毒,所以不要用烂白菜喂猪、牛、鸡、鸭。
来源:中国经典
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 江胡斗 龙头党媒爆宋祖英丑闻(图)
- 中南海内幕:鲜为人知的中组部
- 国家地理09十佳太空照片:宇宙中的圣诞节(组图)
- 三位代表睡过去了!(图)
- 王菲的情人们… 黄光裕案滚雪球 朱影遭撤职
- 永久居住加拿大的利弊谈(图)
- 世界各地大洪水传说仅仅是巧合吗?(组图)
- 麦田怪圈解读玛雅预言(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 印度将超越中国 习近平害怕莫迪连任(组图)
- 遭遇“不可抗力” 记协筹款演唱会煞停(图)
- 大富豪夜总会投资方案流出 被指假集资真诈骗
- 法轮功学员“4.25上访”实况(图)
- 反犹抗议者拒于最后期限撤营 哥大让步延期(图)