零油烟料理“芝麻凉拌牛蒡丝”,高纤又能降血糖(视频)


中医称牛蒡为大力子,有东洋人参的封号。
中医称牛蒡为大力子,有东洋人参的封号。

牛蒡是高纤的食材,含有钙、钾、锌,无论是凉拌或煮汤,都是营养价值很高的保健食材。李时珍在《本草纲目》中记载牛蒡能“通十二经脉,除五脏恶气”、“久服轻身耐老”。经常食用牛蒡能润肠通便,具有降血糖、降血脂、和抑制癌细胞滋生、抗衰老、提高人体免疫力的功效。

陈明玉示范“芝麻凉拌牛蒡丝”

食材:牛蒡、芝麻

调味料:油、盐、糖、味醂、醋、酱油、香油

做法:

1、牛蒡削皮后,切丝。
1、牛蒡削皮后,切丝。

2、将牛蒡丝泡水,避免氧化。
2、将牛蒡丝泡水,避免氧化。

3、取一空锅,放入清水,沸腾后,放入一汤匙的油,再放一茶匙的盐。
3、取一空锅,放入清水,沸腾后,放入一汤匙的油,再放一茶匙的盐。
3、取一空锅,放入清水,沸腾后,放入一汤匙的油,再放一茶匙的盐。

4、将牛蒡丝放入,盖上锅盖,煮10分钟。
4、将牛蒡丝放入,盖上锅盖,煮10分钟。

5、将牛蒡丝捞起,放在大碗公中。
5、将牛蒡丝捞起,放在大碗公中。

6、放入糖、味醂、醋、酱油,用筷子拌均匀。
6、放入糖、味醂、醋、酱油,用筷子拌均匀。

7、加入香油,搅拌均匀后,放在盘子上。
7、加入香油,搅拌均匀后,放在盘子上。

8、最后,撒上白芝麻。
8、最后,撒上白芝麻。(以上皆为看中国视频截图)

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陈明玉脸书
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