解毒止痛抗老化 “九层塔”养生功效超赞!(组图)


九层塔是西餐中常用的香料,养生功效甚多。
九层塔别名叫“金不换”,养生功效甚多。(图片来源:Adobe Stock)

九层塔是台语,它还有名字叫罗勒,是不是很熟悉?没错,它就是西餐中常用的香料。它还有一个别名叫“金不换”,英语是Basil,学名是Ocimum basilicum,学者分析九层塔萃取物,结果是九层塔似乎有抗癌作用。

九层塔全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效;可治感冒头痛、食胀气滞、伤暑发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛、不孕、黄汗、湿疮疹痒、脘痛、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹等。气虚体质,湿热体质,痰湿体质者食用有禁忌。

九层塔的功效与作用

九层塔味辛,性温,气味芳香,有清凉感。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳。一般我们使用九层塔的根茎叶入菜,有疏风解表,祛风消肿,散瘀止痛,活血通经之功效。

九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于产妇产后调理体质、改善血液循环,增强免疫系统有很好的功效。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处,在台湾民间是活血化瘀止痛的良药。

作为一种已知的安全的食物原料,九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓,有清凉感,味辛甜、微辣。也可炒菜、做汤,沾面糊后油炸至酥食用,或作调味料。如用叶片洗净切丝,放于凉拌西红柿上调味,又红又绿,令人胃口大增。盐酥鸡是不少人爱吃的台湾小吃,没有加一点九层塔就仿佛少了一味。

九层塔是西餐常用的香料,和西红柿特别搭配。
九层塔是西餐常用的香料,和西红柿特别搭配。(图片来源:Adobe Stock)

九层塔略似小茴香,做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,加几片鲜叶,可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味,常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理,与西红柿特别搭配。

九层塔果实似芝麻样大小,富含蛋白质及碳水化合物等,在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。

也可将九层塔嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅。九层塔精油可治偏头痛,助消化及呼吸系统,抗痉挛,杀菌,促进血液循环,调节月经过少。中国人则用来治疗癫痫,对减轻蛇咬毒性也有效。

九层塔能改善功能失调,稳定情绪,抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。

九层塔含有丰富的维生素A、C和矿物质,不仅能增强身体的免疫力,有效缓解支气管炎,而且对于产后调理身体、行经活血也有很大的作用。

九层塔具有疏风解表,祛风消肿,散瘀止痛等功效。可治偏头痛,助消化及呼吸系统,抗痉挛,杀菌,促进血液循环,抗老化,治疗粉刺,有紧实皮肤的作用。同时还能提神,改善功能失调,稳定情绪,抗抑郁。

九层塔鸡腿

材料:九层塔100克、大鸡腿1只。

调味料:盐1茶匙、米酒适量。

做法:

1、九层塔先泡水10分钟,再用刷子刷去皮外的污泥;大鸡腿洗净、切块、氽烫去血水。

2、锅内加4碗清水煮至沸腾时,放入九层塔煮20分钟;再加1碗水及鸡腿块煮至沸腾时,用中小火续煮20分钟。

3、捞出九层塔,加盐、酒调味即可。

养生功效:九层塔为唇形科植物,其根部即俗称的“九层塔头”,具有芳香健胃、祛风止痛、行血活血及助长发育之功用。

本药膳可促进少女的生长发育,除了加鸡炖补外,也可以用排骨、瘦肉或大腿骨等含有大量钙质及蛋白质的肉类炖补。

九层塔炒茄子

材料:九层塔100克、茄子300克、大蒜5片、葱2枝。

做法:

1、九层塔洗净、茄子洗净切段备用。

2、将蒜片、葱爆香,放入1碗水,水滚放入茄子至外皮变软。

3、用小火加酱油直至茄入软化,放入九层培炒匀即可。


欢迎给您喜欢的作者捐助。您的爱心鼓励就是对我们媒体的耕耘。 打赏

看完这篇文章您觉得

评论



看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.