别生吃!加拿大渔民曝光“不能说的秘密”(组图)


三文鱼营养丰富,鲜美可口,受到许多人的喜爱。
三文鱼营养丰富,鲜美可口,受到许多人的喜爱。(图片来源:Adobe Stock)

加拿大是世界上海岸线最长的国家,也是全球最主要的渔业国之一,天然的地理环境,造就了加拿大海鲜首屈一指的独特风味。

加拿大海产品主要捕捞区域在东部大西洋沿岸省分(新布伦瑞克省、新斯科舍省、纽芬兰和拉布拉多省、爱德华王子岛),天然野生的海产分布在太平洋、北大西洋、北冰洋海域,种类非常丰富。

尤其加拿大卑诗省的三文鱼远近驰名,鲜美嫩滑,让全球的游客趋之若鹜。三文鱼刺身肥美通透,吹弹可破,入口即化,征服了许多老饕的胃。

然而,最近有一位渔民却曝出了业内的巨大秘密:人们吃下去的每一条海鲜刺身,都存在巨大的健康危机!

渔夫曝光业内“不能说的秘密”

一位来自卑诗省的渔夫,由于最近一次可怕的经历,对媒体曝光了一个业内“不能说的秘密”:加拿大海域打捞上岸的海鲜,很多都含有大量的寄生虫。以下我们就来听听他的遭遇。

这名渔夫以往一直都在卑诗省附近的海域打渔,这片海域水质清澈,海洋生态环境绝佳,无污染,是渔民经常捕鱼的地方。

那天他的运气相当不错,打捞上来了一条体型巨大的三文鱼。他对此收获兴奋不已,打算把这条鱼处理一下,顺便照个相发给好友们欣赏一下。可是当他把切开鱼肚子的时候,却发现了一些异样,这上头形状不明的红色物体是什么呢?

为了一探究竟,他用塑料棍戳开那团红色的东西。接下来发生的这一幕令他吃惊——8条寄生虫破洞而出!而且,这些细长、深粉色的寄生虫不断的在外涌动,足见其生命力的顽强。 

这一幕,实在是太令人作呕。

这位有良心的渔夫内心挣扎了一下,就在Facebook上曝出了这条业内都知道的秘密。

他说:这件事除了恶心,我完全不感到惊讶。因为近几年来,本地打捞上的鱼和海鲜,很多都发现了蛔虫或线虫。奉劝大家不要再生食海鲜了。只要是生吃,哪怕是吃没有熟透的鱼,都无法避免染上寄生虫的危险!

这条脸书瞬间刷爆了加拿大的网络,更有很多人忧心忡忡,担心自己生吃的海鲜中有没有寄生虫?

消灭寄生虫的方法

根据胃肠病专家指称,这些蠕虫会在将鱼煮熟的时候死亡,并不会出现感染症状,建议把鱼加热到145华氏度(约62摄氏度)15秒,这种蠕虫即可消灭。其实,三文鱼生吃熟做两相宜,熟吃也不用担心营养被破坏。

但是,万一还是非得要生吃三文鱼怎么办?FDA给过建议:一定要吃冻过的鱼。简单地说:从超市买回来的鱼,按理说是经过冰冻处理的。华人一定要注意的是,自己出海捕回来的深海鱼,一定要煮熟再吃,绝对不能生吃。

如何判断三文鱼是否新鲜

无论我们是生吃还是熟做三文鱼,食材的新鲜程度至关重要。
无论我们是生吃还是熟做三文鱼,食材的新鲜程度至关重要。(图片来源:Adobe Stock)

无论我们是生吃还是熟做三文鱼,食材的新鲜程度至关重要。但是从批发市场到我们的餐桌上,中间要经过很多环节,一些因素会影响到三文鱼的新鲜度,例如:存放的时间、环境、温度、器皿等。如果食用了不新鲜的三文鱼,可能有引起中毒和细菌、寄生虫感染等问题的风险。判断一条三文鱼是否新鲜,要注意以下这些方法。

如果是买整条三文鱼,先看鱼皮和鳞片是否完整、有光泽;鱼眼应该透彻、不浑浊;掀开鱼鳃,颜色鲜红,结构清晰而不混乱,闻一闻,味道是淡淡的海洋气息,而不是腥臭味;再用手指压看看鱼身是有弹性的。最好选择当天到达市场的冰鲜三文鱼,因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。

如果买切好的三文鱼,则要先看颜色。新鲜的三文鱼肉是橘红色的,如果颜色发白或发暗,表明了质量不太好;新鲜的三文鱼摸上去会有弹性,按下去会慢慢恢复,不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。

此外,三文鱼表面应该是水润的,并非是干燥的,因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标;如果发现鱼肉的边缘或表面有棕色的点,就一定不要买。

烹饪三文鱼的小窍门

烹饪三文鱼的时间一长,肉就会变得干柴,令人无法下咽。所以,煎三文鱼的好方法就是选择一个铸铁锅,先把鱼皮那面煎到酥脆,然后翻面、关火,用锅子剩余的温度把鱼肉煎熟。

此外,最好不要用清水煮三文鱼,这样会让三文鱼损失大部分的香味。如果一定要选择水煮,建议在水中加入一些柠檬或大蒜。


欢迎给您喜欢的作者捐助。您的爱心鼓励就是对我们媒体的耕耘。 打赏

看完这篇文章您觉得

评论


看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.