护眼“超级维生素” 6千倍抗氧化防老花(组图)


虾红素最被推崇的是它对于眼睛健康的卓越功效。
虾青素最被推崇的是它对于眼睛健康的卓越功效。(图片来源:Adobe stock)

虾青素广泛存在于自然界,如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内,植物的叶、花、果,以及火烈鸟的羽毛中等。虾青素具有多种生理功效,例如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。

虾青素(astaxanthin),又名虾黄质、龙虾壳色素,是一种类胡萝卜素,也是类胡萝卜素合成的最高级别产物,呈深粉红色,化学结构类似于β-胡萝卜素。而β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物,因此在自然界,虾青素具有最强的抗氧化性。广泛存在于生物界,特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高,是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。

只有藻源的虾青素是100%左旋(3S-3'S)结构,具有最强的生物学活性。

主要功能:抗氧化

天然虾青素(天然虾红素)是世界上最强的天然抗氧化剂之一,有效清除细胞内的氧自由基,增强细胞再生能力,维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积,由内而外保护细胞和DNA健康,从而保护皮肤健康,促进毛发生长,抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。自2008年以来,国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性,在提高免疫力,预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展,延缓衰老等方面具有积极的促进作用。

天然虾青素抗氧化活性超过现有的抗氧化剂。其清除自由基的能力是:虾青素是维生素C的功效的6000倍;是维生素E的1000倍;是辅酶Q10的800倍;是一氧化氮的1800倍;是纳豆的3100倍;是花青素的700倍;是β-胡萝卜素功效的100倍;是lycopene(番茄红素)功效的10倍;是carotol(叶黄素)功效的200倍;是teapolyphenols(茶多酚)功效的320倍;只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素,更高等的动物不能转化出这种化学结构。天然虾青素还有一个明确的特点,它是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。

保健功效

虾青素在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色,有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。虾青素来自于被称为红球藻衣的微藻类,这类海藻在极地海洋环境中极为丰富,而且是一种天然的类胡萝卜素(从黄色到红色的任何一种,包括胡萝卜素和秦椒黄)。虾青素是类胡萝卜素科的秦椒黄族中的一种。秦椒黄有助于防止维生素A、维生素E及其他的类胡萝卜素发生氧化。秦椒黄是所有类胡萝卜素中抗氧化效果最强的,比β-胡萝卜素强10倍,比维生素E强100倍。

虾青素的抗氧化效果极强(约为维生素C的6千倍),因此被誉为“超级维生素”,也被陆续发现对于新陈代谢、皮肤老化状况有改善效果。不过,虾青素最被推崇的仍是它对于眼睛健康的卓越功效。

营养学家证实,虾青素可以跨越从血液到大脑的屏障,所以虾青素对大脑、中枢神经系统及双眼都可起到保护作用。虾青素还有其他功效:提高身体耐力,降低肌肉受损的风险;缓解眼疲劳症状,提高视觉灵敏度等。

“虾青素”已是医界普遍认可的护眼成分,再加上它具有能通过视网膜血管屏障的特性,可在眼球中发挥更好的抗氧化效用。每日摄取“叶黄素”、“虾青素”两大营养素,让灵隐魂之窗保持年轻健康!

医师抗老花眼私房食谱

日本梶田眼科院长梶田雅义也指出,不少老花眼患者容易出现眼睛疲劳的症状,即使休息也难以恢复,久了还可能引发肩膀僵硬酸痛、头痛等问题,而虾青素的抗氧化力是维生素C的6000倍之多,除了可能帮助睫状肌恢复功能,还可能有减轻眼睛疲劳的效果。

鲑鱼加上芝麻油一起吃,保护虾红素不易被氧化,更容易吸收较多的虾红素。
鲑鱼加上芝麻油一起吃,保护虾青素不易被氧化,更容易吸收较多的虾青素。(图片来源:Adobe stock)

鲑鱼加芝麻油抗老花效果更好

鲑鱼加上芝麻油一起吃,芝麻油中的芝麻素也具备强力抗氧化作用,和鲑鱼一同摄取可以包覆虾青素,保护虾青素不易被氧化,更容易吸收较多的虾青素。

材料:鲑鱼约180g、芝麻油适量。

做法:鲑鱼煮熟后加入适量芝麻油一同食用即可。


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