６种快速剥蛋壳的妙招(组图)

要想剥出漂亮的水煮蛋，常是让人感到十分头痛的事。（图片来源：Adobe Stock） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

水煮蛋是一个很方便的食材，可以变化出各式各样不同的料理。但每次剥蛋壳的时候，常会让人感到头痛，要想剥出漂亮的水煮蛋，似乎只能靠运气。那么水煮蛋的蛋壳要怎么剥，才会又快又漂亮呢？ 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

今天小编就来跟大家分享一些水煮蛋剥蛋壳的小妙方。根据经验，冷藏过的蛋会比常温的蛋好剥很多。

1、用杯子摇晃

将水煮蛋放入杯子内，加进少量的水后，把盖子关好，或是以手封住杯口并用力摇晃杯子一会儿。这时水煮蛋因为撞击杯子，蛋壳会产生一些裂痕，只要轻轻将蛋壳一拉，就整片脱离了。

2、用圆形保鲜盒摇晃

杯子通常一次只能放一两颗蛋，如果不想分批处理的话，可以找一个圆形保鲜盒，然后把蛋放进去后，水大概加到鸡蛋一半的高度就行。

接着盖上保鲜盒的盖子，然后上下轻轻摇晃，或是让蛋以相同方向（顺时针或逆时针皆可）转个几圈。最后再把盖子打开，您会发现，蛋壳就跟用杯子摇一样，只要轻轻一拉，就整片脱离了。

掌握小技巧，水煮蛋也能剥得又快又漂亮。（图片来源：Adobe Stock）

3、用水冲或用嘴吹

敲击水煮蛋的两端，再剥去一小块蛋壳与薄膜。接下来在水龙头下方放一个碗，装满水后，将蛋放进碗中。然后将蛋尖的一端对着水龙头冲水，水压就会让蛋脱壳而出。

除了利用水压以外，类似的方法是采用嘴巴吹气，所产生的压力，同样会让蛋脱壳而出。

4、在桌上按压

把煮好的蛋在桌上轻敲一下，接着按压蛋的中心，然后往前滚一圈，或是前后来回滚几次，让蛋壳碎裂，接下来就能把蛋壳轻松剥开了。

在敲击的时候力度要拿捏好，太用力可能会使蛋破损；在按压蛋的时候，同时也不要太大力。另外蛋也要煮熟，如果没煮熟，在敲击时也可能会对蛋造成破损。

5、用针戳个小孔

我们可以在蛋的底部（椭圆形那一端），用大头针或图钉戳一个小孔。如果怕力度拿捏不好，坊间也有卖《蛋室打洞器》，只要把蛋放上去，轻轻一压就可以戳出一个小孔。然后等水煮开的时候再把蛋放进去，这时水会跑进蛋里面，让壳跟蛋分离，也会好剥很多。

切忌水还没煮开就把蛋放进去，不然蛋白会很容易从洞里跑出来。

6、迅速冷却

蛋刚煮好的时候，可以赶快泡到冷水或冰水中，让蛋冷却下来后再剥。因为蛋白冷却后，也会自然跟蛋壳分离，剥起来会方便许多。

以上剥蛋壳妙方，大家有空不妨试试，您会发现，剥蛋壳不再是难事，而且速度快、效率高，剥好的蛋也很完整，不会坑坑洞洞。亲友看了，也会对您佩服不已哦！

责任编辑:王承

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