药食两用 “蔬食第一品”是它 助消化防肠癌(组图)


竹笋味道鲜美,营养丰富,被誉为“蔬食第一品”。
竹笋味道鲜美,营养丰富,被誉为“蔬食第一品”。(图片来源:Adobe Stock)

中国是竹子的原产地之一,竹种类有200多种,不但味道鲜美,而且营养丰富,被誉为“蔬食第一品”。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效,是肥胖者减肥的佳品。爱美的女性不妨多吃点,保持苗条的身材,迎接夏天的到来。

一、竹子一身都是药

竹被中国人赋予高雅、正直、谦逊等许多意象,它的一身都是药,却少有人知道。竹笋既是一味美食,也是一味良药。唐代名医孙思邈在《千金方》中指出,竹笋“味甘,性微寒,主消渴,利水道,益气力,可久食。”《本草纲目》认为竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功。竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,还具有清热安神的功效,是养生家非常推崇的食材。常吃竹笋对烦渴、咳嗽、小儿麻疹、风疹、浮肿、腹部胀气等,都有不错的缓解功效。

竹被中国人赋予高雅、正直等许多意象,竹笋被誉为“蔬食第一品”。
竹被中国人赋予高雅、正直等许多意象,竹笋被誉为“蔬食第一品”。(图片来源:Adobe Stock)

1、竹沥

是从竹子中提取的汁液,将鲜竹竿两端去节,劈开,加热,两侧会有液汁流出,即竹沥液。竹沥是治痰圣药,以竹沥当茶饮,可以清火祛痰、润燥止渴;用淡竹沥液滴眼,还可以治小儿目赤。

2、竹茹

是竹子茎秆的中间层,取少量干品煎水服,可以缓解心烦失眠、惊悸不宁、胃热呕吐等症状。

3、竹黄

是寄生在竹上的真菌子座,取竹黄30克、蜂蜜60克,浸泡白酒饮用,可以缓解咳嗽痰多型的气管炎,解胃热止胃痛。

4、竹叶

有治咳喘、杀小虫、解暑热的功效,取少量竹叶泡水喝,可以缓解烦躁口渴、口舌生疮、尿少色黄等症状。需要注意的是,竹的功效以清热为主,平日怕冷、手脚冰凉的体寒者慎用。

二、瘦肉炒竹笋

材料:瘦肉、竹笋、油、盐、味精、姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉

做法:

1、备好瘦肉和竹笋。

2、将竹笋洗净切成适当大小的丝。姜洗净切丝。

3、瘦肉切片,放入碗中加入盐、姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉、油腌制10分钟。

4、锅中放油烧热。

5、倒入腌制好的瘦肉翻炒,肉变色即可捞出放一边备用。

三、竹笋炒木耳

材料:竹笋300克、 黑木耳15克、油、盐、味精适量

1、竹笋去壳切片、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。

2、锅中放入清水,放入竹笋煮3分钟捞出去涩。

3、锅中热油放入木耳翻炒2分钟,加少许清水,盖上盖子煮至8分熟。

4、加入竹笋翻炒3分钟。

5、加入盐、加入味精翻炒即可。


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