職場男人的食療菜單


中年男人最容易「透支」的就是健康。許多中年人都經歷過情緒低落、容易疲勞、不願意運動、失眠、頭痛、注意力不集中的「亞健康狀態」。長此以往,各種各樣的疾病就會悄然襲來。為此專家特別推薦了適於中年男人的食療菜單。

商務餐遠離生猛海鮮

烤涮生猛海鮮成為一種飲食時尚,但是由於這些食物中存在寄生蟲和細菌的概率很高,加之過於追求味道的鮮美,烹調不夠充分,不知不覺中已經病從口入。

推薦菜品:夏日田園

材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。

調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,薑汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。

做法:

1、鮮冬菇去蒂,洗淨,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。

2、鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味。

坐辦公室者吃什麼好

做文字工作或經常操作電腦的人容易視力下降。維生素A可預防此症。每星期吃三根胡蘿蔔,即可保持體內維生素A的正常含量。整天呆在辦公室日晒的機會少,易缺乏維生素D而患骨質疏鬆,需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。

推薦菜品:芫荽龍魚羹

材料:新鮮海魚肉480克,冬筍、草菇各40克,雞蛋白1只,雞肝20克,上湯4杯,紅辣椒2根,芫荽葉少許。

做法:

1、將新鮮的海魚洗淨,蒸熟起肉。

2、冬筍、草菇和雞肝洗淨,汆水過冷水,分別切成小塊;紅辣椒洗淨,切開去籽,切菱形塊。

3、將上湯放鍋內,下冬筍、草菇和雞肝,以鹽調味,加入海鮮肉,待煮沸後下紅辣椒,倒入蛋白推勻,撒上芫荽即可。

可穩定情緒的食物

鈣具有安定情緒的作用,能防止攻擊性和破壞性行為發生。脾氣暴躁者應該藉助於牛奶、酸奶、乳酪等乳製品以及魚乾、骨頭湯等富含的鈣質以平和心態。當人承受巨大的心理壓力時,其所消耗的維生素C將顯著增加。精神緊張者每天吃3——5枚鮮棗就可補充足夠的維生素C。美國一些白領定時服用適量的維生素C片就是為了應付緊張的工作環境。

推薦菜品:忌廉蘑菇煲

材料:土豆、鮮蘑菇各160克,牛油2茶匙,淡奶1湯匙。

忌廉料:忌廉蘑菇湯半罐,水半杯,淡奶半杯,鹽少許。

做法:

1、土豆蒸熟,壓成茸,加入牛油、淡奶和調味料拌勻。

2、蘑菇去蒂,洗淨抹乾,釀入薯茸,泡油。

3、煮滾忌廉料,放入釀好的蘑菇,文火煮至再滾即成。


抗疲勞食品

疲勞的時候不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一通。因為疲勞時人體內酸性物質積聚,而肉類食物屬於酸性,會加重疲勞感。相反,新鮮蔬菜、水產製品等鹼性食物能使人體內酸鹼平衡,有緩解疲勞之功效。

推薦菜品:葡汁四蔬

材料:西蘭花、菜心、珍珠筍(玉米筍)、茄子各80克。

做法:

1、西蘭花、菜花均切成小朵,與珍珠筍用油、鹽滾水焯熟,過冷水,瀝干。

2、茄子切片蒸熟。

3、煮葡汁:熱油炒汁咖喱粉、麵粉,加入素上湯慢火攪勻,再加入鹽、糖、椰汁、淡奶,煮滾即離火,淋在鮮蔬面上,放入烤箱以攝氏170度至表面金黃色即成。



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