給自己補充營養的小技巧(圖)
科學證明,食物是人體必需營養的最佳來源,只需掌握補充營養的一定技巧,就會讓補益獲得理想的效果。
蔬菜補鈣
鈣元素享有"生命元素"之美稱,每人每天攝入500毫克左右的鈣,就能達到標準。據營養學家測定,綠色蔬菜的含鈣量很高,如100克荷蘭芹含鈣200毫克,100克蘿蔔葉含鈣190毫克,100克菠菜含鈣120毫克,而且吸收與利用率也高,膽固醇又較少。每天吃500克這類蔬菜,便可以補充鈣。
紫菜補鎂
鎂元素是增強記憶力的養分,還有保護心臟的作用,對於減少中老年人心臟病的發病率大有裨益。雖然含鎂的食物不少,但以紫菜為最佳來源,每100克紫菜內含鎂量高達460毫克之多,而成人一天的生理需求量也不過300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜,獲取的鎂便綽綽有餘。
飲茶補錳
錳元素尚不為人們所熟悉,它的生理作用絲毫不遜於鋅、鐵等礦物質。人體每天需從食物中攝入3.8毫克錳,方能滿足新陳代謝需要。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低,動物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來,茶葉頗有優勢,1杯濃茶含錳最高達1毫克,每天喝上3杯,加上其它食物中的錳,達標是絕對不成問題的。
豬肝補銅
據營養學家報告,豬肝含銅量最高,每公斤含銅達25毫克,次為芝麻,每公斤含銅16.8毫克,芋頭每公斤含銅12.9毫克。按照每人每天1-3毫克的生理需要量計算,每天吃100克豬肝(或芝麻,或芋頭)即可達標。
牛腎補鉬
鉬也是人體必需的微量元素,如果攝入不足,將會影響人體生長發育,並可能誘發食道癌。牛肉、牛腎、羊肉中含鉬頗豐,以牛腎中含量最高,每100克牛腎中含鉬0.1毫克,此量恰與世界衛生組織推薦的成人每天的生理補充量相當。
鮮棗補足維生素C
維生素C的防病保健作用已為人們所熟知,不少人求助於維生素C藥片,其實如果從食物中獲取維生素C為上策,天然維生素C的生物活性較藥物更高,人體的吸收與利用率也最好。此外,果蔬為含維生素C的"富礦",鮮棗尤為突出,每100克中含維生素C540毫克,成人每天只需吃3-5枚(約20克),即可滿足生理需求。
来源:健康863
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