醫生:太會喝酒 健康沒有!(圖)

2018-08-13 03:00 作者: 洛桑加參

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很多醫生與營養師不贊成人喝酒,喝多了傷身。
很多醫生與營養師不贊成人喝酒,喝多了傷身。(圖片來源:Adobe Stock)

「人在江湖走,不能離了酒;人在江湖飄,哪能不喝多。」說到酒,這句話只對了一半,前半段說的是人話,後兩句是醉話。福氣要慢慢用,好酒也要慢慢品,拚不得。很多醫生與營養師不贊成人喝酒,就是怕大家不知道量,喝多了傷身。

在蘇格蘭,威士忌被稱為「生命之水」,在天寒地凍的季節,小酌兩口,身體很快能暖起來,當地人不貪多,一瓶可分好幾次享用。在產青稞的地方,我們藏人會用雪山山泉來釀青稞酒,在尼泊爾、不丹、印度也都喝得到。青稞酒裡頭對身體有益的微量元素很多,有喜事、有朋自遠方來時我們會品嚐一些,一邊唱著歌,但也不喝多。不能喝酒的人用手指蘸酒,朝空中彈幾下,意思到了即可,沒有人會勉強他。人生活在高原上習慣了,喝點小酒不礙事,但平地人在氧氣稀薄的高原上喝酒就滿險的,如果去藏人家作客,你用手指蘸就好,千萬千萬別拿生命開玩笑。

酒這種東西,沒有絕對的好也沒有絕對的壞,對的人在對的地方對的時機喝,它就是對的,你拿人家好的威士忌來乾杯,或平地人跑到高原上去牛飲青稞酒,就是不恰當的。「不會喝酒,前途沒有。」有人喜歡這樣勸酒,這時候我就會勸他:「太會喝酒,健康沒有。」過與不及都不好,飲酒這種事宜採中庸之道。

會喝、懂得品嚐、知道自己適合什麼、能喝多少,喝酒要喝得有智慧。我不會刻意阻止病人喝酒,但我會請他們用品酒的心情來喝、打開身體各種感官來喝。以紅酒為例,先聞香、觀察色澤,再品嚐它的質地與味道,甜味、酸味、酒精、單寧、濃稠度、圓潤感等,是否平衡協調。還可以進一步分辨葡萄品種、年份,遙想它的產區,有怎樣的風土、怎樣的陽光;醒酒前後風味的變化;直接喝、搭配食物喝怎樣最適合。一杯酒裡蘊藏了許多有趣的訊息,喜愛紅酒的人誇張地形容:「從一杯佳釀中,能讀到超越書籍記載的所有哲理。」

愉悅地打開全身的感官,享受著一瓶酒,只要身體喝起來開心、不過量,對身體和心理不會造成太大負擔,反而能從中獲益。紅酒中有很好的營養成分,如白藜蘆醇(Resveratrol)及類黃酮(Flavonoids),已被證實有助於預防肺癌、乳腺癌、胃癌等疾病。紅酒中的酚化物、維生素C、維生素E,以及微量元素硒、鋅、錳、鉀,能保護身體免於自由基的傷害。國外已有不少研究證實,每天適量喝紅酒,能促進體內循環,對身體產生保養和活化的作用。


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