季节料理:西班牙人热爱的土豆料理(组图)
土豆蛋饼在西班牙最受欢迎的食物之一,家家户户作法不尽相同。
土豆是西班牙饮食传统的一部分,西班牙人以多种方式吃土豆,作法简单却风味独特,在家庭厨房中代代相传。
土豆蛋饼
依喜欢的口感决定土豆的切法。
以橄榄油煎蛋饼多了清新香气。
蛋汁中可添加起司等偏好食材。
土豆蛋饼在西班牙最受欢迎的食物之一,家家户户作法不尽相同,共同点是,用橄榄油煎出土豆与鸡蛋的独特香气。
食材
土豆(小型)2个、洋葱丁100g。
调料:盐、黑胡椒适量。
作法
1、土豆去皮切片;洋葱切丁备用。
2、准备平底锅,加热大匙橄榄油,转中火,下土豆和洋葱,翻炒均匀,煎炸至土豆外酥内软,约15分钟。
3、鸡蛋加调料,搅打均匀,加入锅中,拨动食材,确认食材浸泡在蛋汁中。
4、续加热5分钟,至蛋糊逐渐凝固,翻面继续煎5分钟,两面都呈金黄,即可起锅。
美味秘诀:蛋饼冷吃热吃都可以,当点心或正餐也都适合。
土豆炖肉
土豆松软搭配肉类咸香,具备饱足感,营养丰富。
天气转凉时,就是这道菜飘香时节,因吸收了肉类与香肠的味道,土豆不仅口感松软,吃起来充满肉香,非常满足。
食材
土豆(中型)3个、西班牙腊肠100g、牛肉300g、洋葱丁300g、番茄1颗、大蒜片1大匙、香菜适量。
调料:红椒粉2小匙、盐、黑胡椒适量。
作法
1、腊肠切片;牛肉氽烫过煮软;土豆和番茄切丁备用。
2、准备炖锅,用橄榄油炒大蒜末和洋葱,下腊肠炒香,加红椒粉,炒香。
3、加入牛肉和土豆、番茄,翻炒,加水淹过食材,煮滚,转小火煮40分钟。
4、起锅前尝尝味道,加盐和黑胡椒调味,盛盘,撒上香菜即可上菜。
土豆泥佐猪五花
土豆泥搭配主煎烤的焦香酥脆的五花肉,大人小孩都喜欢。
口感绵密如奶油的土豆泥,搭配主煎烤的焦香酥脆的五花肉,那细滑的口感,和独特的肉香,大人小孩都喜欢。
食材
土豆4个、月桂叶1片、带皮五花肉300g。
腌料:橄榄油、大蒜末、小茴香子、盐、黑胡椒适量。
作法
1、五花肉抹腌料腌半天;土豆去皮切块备用。
2、滚水放盐和月桂叶,下土豆,煮软透捣成泥。
3、烤箱预热220°C,将五花肉送进烤箱,烤至猪皮酥脆,改用190°C烤熟,出炉稍微降温,刮除腌料,切成适合入口的大小。
4、烤猪肉滴下的肉汁拌入土豆泥,加盐和黑胡椒调味。
5、将五花肉放在薯泥上,即可上菜。
西班牙Tapa土豆小菜变化多
俄罗斯沙拉
俄罗斯沙拉这道料理源自俄罗斯主厨的发想,又叫奥立维尔沙拉。
源自俄罗斯主厨的发想,这道菜又叫奥立维尔沙拉,大部分的西班牙餐馆都有这道小菜,做法是土豆泥中拌入多种蔬菜丁、碗豆、水煮蛋、碎肉或鱼类、美乃滋。
章鱼土豆拼盘
水煮章鱼脚搭配土豆块,撒上西班牙红椒粉,口感清香微辣。
这道拼盘小菜源自西班牙西北部,海产丰富的加利西亚。水煮章鱼脚搭配土豆块,撒上西班牙红椒粉,口感清香微辣,画龙点睛的是最后淋上初榨橄榄油。
炸土豆
将土豆煮熟软后,用橄榄油煎焦香。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
这道小菜的烹调方式很简单,将土豆煮熟软后,用橄榄油煎焦香。特别的是结合美乃滋与辣椒酱的红色辣酱,不仅颜色鲜艳,其香辣特色亦令人印象深刻。
来源:看中国时报
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 阿南德预言 新的灾难即将到来(图)
- 传中共工作重心大调整 “总加速师”担心失去政权(图)
- 传刘强东被抓 京东火速“辟谣”成拙?(图)
- 习近平“末后”异象纷呈 众事件背后隐藏“神来之笔”(上)(组图)
- 习家代言人 习远平陕西高调露面出席纪念活动(图)
- 吃过大苦的人有五个特征 最后一个太难得 (图)
- 李鹏疯语冤大头? 李鹏写日记泄露国家机密(图)
- 占星吉凶度预言:日食月食与2023以哈战争、11月凶相(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 三大迹象曝中南海备战忙 一场景让习近平胆寒(组图)
- 美首例粉红被判监 有力吓阻中共境外胁迫兼示范效应(图)
- 古代最杰出的长篇讽刺小说(图)
- 老话“喜不送伞 寿不送烟”小心送错礼(图)
- 胁迫拍AV卖器官 澳洲中国女留学生遭诈600万且拐至泰国(图)