義大利匹薩出名的真相(組圖)

2012-08-14 10:39 作者: 華子

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義大利匹薩出名的真相

如果你衝著美食來到義大利,那一定是個明智的選擇。根據義大利烹飪協會的報告顯示,平均每10份在境外的義大利餐館烹製的菜餚就有6份不合格,因此在義大利用餐後你一定會把家鄉奢侈的五星級義大利餐館忘得一乾二淨。義大利菜餚的烹調方式看似簡單,其實不然。每種食材都必須根據氣味、質地、成熟度以及與其他食材的可搭配度來進行挑選。為了按照精確的比例來平衡各種營養成分,廚師們憑直覺進行搭配和調味,這是在任何一本食譜上都找不到標準答案的。

所有人都去吃飯吧!對於這條指令,每個義大利人都會毫不猶豫地執行,無法想像有人會違抗它。如果你去吃上頓剩下的冷麵條,任何人都會認為你在侮辱廚師。有一個現象可以說明:每當晚餐時間,不少出租車司機都會把車停在餐廳附近,等自己享受完美味的晚餐後再繼續工作。

義大利匹薩出名的真相

披薩是一種發源於義大利的食品,它已經超越了語言和文化的障礙,受到世界各地不少消費者的喜愛。

義大利匹薩出名的真相

意式披薩餅的餅底由手拋成型,而且具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級醬料和新鮮餡料。

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據統計,義大利共有二萬多家披薩店,其中光發源地那不勒斯地區就有1200家。

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厚邊的披薩在義大利並不常見

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裡面帶餡的披薩和中國的包子有異曲同工之處,只不過烹飪方法不同。

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義大利面就像萬花筒,根據形狀、醬料的不同組合,可變化出上千個品種。

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地道的義大利面都很有嚼勁,貌似半生不熟。

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墨魚面,吃完後嘴裡就像喝了墨汁。

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沙丁魚通心粉是巴勒莫最有名的一道菜

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蛤蜊義大利面

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蔬菜通心粉,在快餐中比較常見。

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炸大蝦

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水煮海虹,口感爽滑味道鮮。

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炸威尼斯海鮮,主要食材是墨魚、蝦。

義大利匹薩出名的真相
混合海鮮,食材是蝦、墨魚、三文魚。

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佛羅倫薩牛排:一塊厚厚的丁字形牛排,塗上橄欖油後放在木炭上燒烤,上桌時一定要帶血。

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火腿蒸牛排,有家常菜的味道。

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明蝦,配菜是茄子和熏乳清乾酪。

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麵包牛柳,配菜是菠菜和土豆。

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小牛肉,配菜是蘆筍和乳酪。

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混合肉排,包括牛、羊、豬、雞四種

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菌菇小牛肉

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火腿蔬菜色拉

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到了義大利,各種口味的冰淇淋絕對值得你品嚐。

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冰杏仁,這是一款由杏仁粉加工而成的甜品,味道一級棒。

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提拉米蘇是義大利甜品店代表,外貌絢麗、姿態嬌媚。

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提拉米蘇將咖啡店苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽巧妙地揉合在一起,吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化。

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旅途間隙,千萬別忘記享受美好的咖啡時光。

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享受美食並不一定要去餐館,路邊的一份快餐或許也是當地最棒的美食之一。



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