蜂蜜长时间存放会变质吗?(组图)


蜂蜜是有保质期的,购买蜂蜜时一定要注意生产日期。
蜂蜜是有保质期的,购买蜂蜜时一定要注意生产日期。

前不久,媒体爆出同仁堂的蜂蜜生产商江苏盐城金蜂食品科技有限公司,将回收的过期蜂蜜倒入“原料库”的新闻。引发了一场争论,蜂蜜到底会不会变质?

蜂蜜有生蜜和熟蜜之分,生蜜是指从蜂房采出之后未经加工的蜂蜜。这种蜂蜜未经浓缩加工,含有多种微生物和较多的水分,其中有一种叫做耐糖酵母菌的微生物会造成蜂蜜腐败,而且这种微生物在生蜜中含量还比较高。

蜂蜜能防腐的原因就是含糖量比较高,但是如果遇到耐糖酵母菌,高糖这招就不灵了。且生蜜中含有较多的水分,也给酵母菌一个比较好的生存环境,再加上空气进入等条件,蜂蜜在一段时间后就会发酵变质。

熟蜜算是生蜜的进化版,不过熟蜜并不是煮熟了的蜂蜜。在忙碌的小蜜蜂们酿好蜂蜜之后,集中储存在蜂房里,并用蜂蜡封盖。这样的蜂蜜水分更少,一些容易导致蜂蜜变质的微生物也随着蜂蜜糖分的提高和空气不流通的环境等条件渐渐失去活性,保质时间也更长。

市场中的大多数蜂蜜并非这种传统方式制造出的熟蜂蜜,而是生蜜通过融化脱蜡、萃取之后杀菌、罐装、塑封等工艺产生。这样可以过滤掉一部分杂质,也使蜂蜜更加纯粹。

不过,加工的过程会破坏掉蜂蜜中的一些转化酶,失去这些转化酶会导致蜂蜜中特殊营养的缺失,而且这些转化酶中,有一些具有抑菌的作用,失去了他们的帮助,蜂蜜本身的抑菌作用也会减弱。

在蜂蜜的加工过程中,还有可能接触到一些其他的微生物,这些微生物可能是厌氧或者不喜水的。这些微生物加入了,而加工过后的蜂蜜失去了一部分抑菌作用,那就非常有可能发生蜂蜜变质的情况。

综上所述,蜂蜜是有保质期的,购买蜂蜜时一定要注意生产日期,买回家之后也要尽快吃完!

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请继续关注:看电脑手机屏幕较费眼,及时补充四种营养素

在电脑前工作的人或者重度手机依赖者,要着重补充几种营养素来护眼!
在电脑前工作的人或者重度手机依赖者,要着重补充几种营养素来护眼!

在电脑前工作的人或者重度手机依赖者,长时间对着屏幕,眼睛会变得酸痛不舒服,总会担心自己的视力会退化!如果你也是这种情况,需要着重补充以下几种营养素来护眼!

1. 花青素

花青素是供给眼睛养分的最重要营养素之一,可以活化视网膜紫质的合成,对消除眼睛疲劳和回复视力非常有效果。蓝莓、葡萄、紫甘薯、血橙、红球甘蓝、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂等食物都含有一定量的花青素,经常食用可作有益补充。

2. 维生素A、锌

维生素A号称“眼睛的维他命”,它和视网膜富含的“锌”都是眼睛不可缺少的营养素。芒果、胡萝卜、红薯、动物肝脏等食物都含有维生素A;瘦肉、猪肝、鱼类海鲜、蛋黄等都含锌,搭配食用对眼睛更好!

3. 叶黄素

叶黄素有抗氧化作用,可以保护眼睛不受到紫外线的伤害,更能改善白内障、青光眼、黄斑病变等的眼部疾病。玉米、菠菜、西兰花等都含有丰富叶黄素。

4. DHA

核桃、杏仁、花生、芝麻和藻类DHA的含量比较丰富。
核桃、杏仁、花生、芝麻和藻类DHA的含量比较丰富。(以上图片来源皆为:Adobe stock)
 

DHA可以活化脑部,对眼睛也很重要。因为视网膜含有很多类脂肪酸,充分摄取DHA可以强化视神经与脑部的连结。鳀鱼、沙丁鱼、竹䇲鱼、青花鱼等青背鱼的都是DHA的来源,另外核桃、杏仁、花生、芝麻和藻类DHA的含量也比较丰富。
 


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