不要再讓「這些」食物給騙了!(組圖)


全麥麵包有利於健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道,有利於預防肥胖。
全麥麵包有利於健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道,有利於預防肥胖。

現在人們比較注意自己的飲食習慣了,總會吃一些對身體有益的東西來確保健康。不過,你確定真的知道這些是健康食品嗎?現在就來教你識別哪些是坑人的偽健康食品,千萬別再上當了!

1、全麥麵包≠全麥食品

大家都知道全麥麵包有利於健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道,有利於預防肥胖。現在很多地方都可以找到全麥麵包,但如果一看配料便會發現,真正的全麥麵包非常少。真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作的,顏色有點微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地也比較粗糙,但有香氣。

提示:一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麵包,不過口感上真的有點粗。

2、日本豆腐≠豆腐

我們傳統的豆腐是用石膏和滷水製成,含有豐富的鈣和鎂。
我們傳統的豆腐是用石膏和滷水製成,含有豐富的鈣和鎂。

吃豆腐是要得到其中的優質蛋白質,另外一個就是獲取大量的鈣質,但這兩種在日本豆腐中都非常少,雖然日本豆腐口感上很嫩,也去掉了傳統豆腐的略微苦味。而我們傳統的豆腐是用石膏和滷水製成,含有豐富的鈣和鎂,內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成,不含鈣也不含鎂。很多人認為,日本豆腐就是產自日本的豆腐,日貨顯得精細,然而豆腐是我們傳統的坊間技藝,最傳統也是很正宗的,雖然看起來不一樣,但成分是一樣。

3、果醋飲料≠果醋

果醋及果醋飲料現如今越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料,通過發酵產生大於5%的醋酸含量,這種東西有助於消化、促進新陳代謝、消除疲勞等功效。而果醋飲料當中會添加果汁或色素、香精、甜味劑等物質,調配而成,其醋酸含量一般遠遠小於5%,且營養作用少之又少。

4、爆米花≠玉米

小時候吃爆米花大家擔心含鉛的問題,而現在的爆米花其實問題反而更嚴重了。大量的添加劑均是反式脂肪酸的大戶,對心血管不利。而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙醯的物質,即便不是生產爆米花的工人,經常吃加香精爆米花,也可能導致一種叫做「爆米花肺」的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短,對人體肺臟的刺激很大。

5、巧克力≠黑巧克力

時下有人說黑巧克力對人身體有幫助,所以很多人都去刻意選擇黑巧克力,可是我國現在的巧克力含糖高達50%,可可含量大多不足。但真正的巧克力苦澀味重,大部分消費者通常不太容易接受。所以會加入可可脂,可可脂具有奇妙的口感,十分香滑,其含量越高,巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常潤滑,遺憾的是沒有甚麼營養價值,而且含有反式脂肪酸。

6、果汁飲料≠果汁

果汁屬於鮮榨或者是100%純果汁。
果汁屬於鮮榨或者是100%純果汁。(以上圖片來源皆為 Adobe Stock)

果汁屬於鮮榨或者是100%純果汁。而大多數果汁飲料的果汁都有添加劑,而果汁不足,果香味道就不夠豐富,那麼就只能靠香精讓它充滿了果香,又加了些色素看起來漂亮了,還要加入各種甜味劑、調節酸味的,讓它更順口。可是這裡面的營養與純果汁相比差很多。

7、乳酸飲料≠酸奶

這兩個其實比較好區分,乳酸飲料,在商品的包裝上都會標明,在後面會有一個小字寫著「飲料」兩個字,看配料表就會發現第一項是水,第二項是牛奶,然後是糖、檸檬酸等。包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低,而且還添加了很多成分。比如說草莓味的,就用了草莓味的香精,顏色則用甚麼胭脂紅等調配出來的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些,但對健康沒有任何促進作用。

8、麥片≠燕麥片

很多人以為麥片就是燕麥片,其實這裡面藏著商家的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋製而成,形狀比較完整,還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。

燕麥煮出來的粥也是高度粘稠,這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的,燕麥的降血脂、降血糖、高飽腹感都是由它而帶來的。而現在賣的一些「麥片」或稱為「營養麥片」則是多穀物混合而成的,如小麥、大米等,而且裡面還會加入麥芽糊精、奶精等,不僅降低營養價值還會提高血糖上升速度,不利於心血管健康。


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