驚!鐵鋅鈣等微量元素是健康的「雙刃劍」(組圖)


牛奶等奶製品含有豐富的鈣元素,有益健康。
牛奶等奶製品含有豐富的鈣元素,有益健康(圖片來源:Adobe Stock)

鐵、鋅、、鎂、銅微量元素為人體健康所必須,但許多人不知道的是,微量元素是「雙刃劍」,必須適量才能維護人體健康,或缺乏某些微量元素,或盲目過量補充,都會傷身影響健康。    

飲食要營養均衡 不要長期吃補充劑

只要不偏食,沒有代謝缺陷,普通人通過正常的飲食一般不缺微量元素。除非是消化吸收不良的病人和一些身體機能明顯衰退、難以正常吸收各種營養的老年人,即使均衡膳食仍難攝入身體所需的情況下,才需要在醫生的指導下適當考慮服用微量元素補充劑。一般人若長期靠服用補充劑來補微量元素等營養成分,可產生依賴症,服過量了還會傷身。

商家都喜歡誇大宣傳,做廣告,有不少人貪圖「方便」,不是從日常食物中攝取鈣、鎂、鐵、等微量元素,而是靠天天吃多種維他命丸來維持健康。由於忽視了營養均衡的必要性,為日後患上某類慢性病埋下禍根。 

與其盲目補微量元素,不如多補點營養常識,瞭解各種微量元素的「真面目」,根據不同的食物來源合理搭配一日三餐,這樣的補法既有效、又安全。

下面就常見的鈣、鎂、、銅、鋅、鉛等微量元素在人體中的作用、缺乏的症狀、過量的危害以及食物來源作個介紹。

1、鈣元素

食物來源:奶製品、豆類、蝦皮、海帶、花生等。

鈣跟人體骨骼和牙齒的生長密切相關:具有維持神經和肌肉正常興奮性、維持體內酸鹼平衡、保護心血管等作用。常人每天對鈣攝入量只需要800毫克左右。

缺鈣危害:身體缺鈣,少兒易患佝僂病,精神不振,長成X或O形腿,齲齒,雞胸等。成人易出現腰背疼痛,手腳抽筋,易疲勞、精力不集中等。孕婦及哺乳期婦女抽筋乏力、關節疼。老年人易出現骨質疏鬆,腰椎頸椎疼痛,牙齒鬆動、脫落等。

過量危害:鈣攝入過能可影響人體對鐵、鋅、鎂、磷的吸收率,甚至噁心嘔吐,或出現結石,肌肉疼痛。

2、鐵元素

食物來源:雞、鴨等動物的血、內臟,魚類,黑豆,黑木耳,黑芝麻等。

鐵是構成血紅蛋白的重要部分,可參與體內氧的運輸。

缺鐵危害:成年人缺鐵易致疲勞,工作和學習效率下降;孩子缺鐵影響生長發育,表現為注意力不集中、偏食,免疫力下降、易感冒,還會加重對鉛的吸收,增大鉛過量的危害:嘔吐,嚴重的可致心衰、肝功能異常。

過量危害:補鐵過量會增加患肝癌、心臟病、糖尿病、阿茲海默症和帕金森症的風險。可能會出現脫髮、慢性疲勞、關節痛和內分泌失調。 

3、鋅元素

牡蠣等海產品含有豐富的鋅元素,能促進身體、智力的生長發育。
牡蠣等海產品含有豐富的鋅元素,能促進身體、智力的生長發育(圖片來源:Adobe Stock)

食物來源:牡蠣等海產品、動物肝臟、蛋、豆類、花生、燕麥及胚芽等。

鋅能促進身體、智力和性器官的生長發育;促進傷口癒合;有助促進身體對維生素A的吸收,幫助改善視力。

缺鋅危害:青少年兒童缺鋅可影響發育,致厭食、偏食,毛髮稀疏發黃;嚴重可致侏儒症和智力發育不良。青春期嚴重缺鋅可導致性器官發育不足,成年後增加不孕不育風險。

過量危害:一般人不易出現過量中毒。但長期補過量,會影響身體對銅,鐵等微量元素的吸收和利用。 

4、鎂元素

食物來源:綠葉菜、粗糧、堅果類、木耳、肉類等。

鎂跟鈣一起促進人體骨骼的生長代謝,維持神經和肌肉正常興奮性。

缺鎂危害:鎂的食物來源很豐富,一般人不會缺乏。缺鎂會出現噁心、腹瀉、乏力、嗜睡、或心律不齊等症狀。

過量危害:過量攝入鎂,可出現噁心、胃腸痙攣,肌無力麻痺等症;或引起低血鈣,還可致骨骼異常,血液難以正常凝固。  

5、銅元素

食物來源:貝類、動物肝臟、堅果類、穀類等。

銅能參與體內鐵的代謝,有造血作用;幫助維持中樞神經和免疫系統功能,與血管、腎和皮膚的健康密切相關,可合成膠原蛋白,構成頭髮中的黑色素。

缺銅病症:缺銅與缺鐵一樣,嚴重時可出現貧血,但缺銅出現的貧血還伴有白細胞下降、心律不齊的症狀:缺銅也可出現厭食、肝脾腫大、骨質疏鬆、脫髮,憂鬱等。不過,許多食物都含有銅,一般無需額外補銅。

過量危害:過多銅攝入易影響肝功能,可出現噁心、嘔吐、上腹疼痛、腹瀉、頭痛頭暈等症狀,嚴重者可致肝硬化、血尿甚至尿毒症,乃至死亡。

 


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