南瓜的高效切法及8大好處(視頻)

2020-01-04 10:00 作者: 敏子

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大家好,我是敏子南瓜很香甜,可是南瓜皮很硬。有一次,我老爸用榔頭砸刀背,來切南瓜,很費力。今天介紹一個快速高效的切南瓜好方法。

1、刀尖插入南瓜蒂頭的邊上,用手撞擊刀把,沿著南瓜的天然紋路,順勢切開一邊;再將刀尖插入對面相同部位,重複剛才的步驟,順勢切開另一邊,這樣南瓜就自然分成兩半,可以用手掰開。

2、然後,用湯勺挖去南瓜籽和瓜瓤,再用刀去除南瓜的硬硬表皮。這樣,南瓜切成條、切成方塊都很方便。就可以享用美味的南瓜了。

3、如果不急著吃,可以先把南瓜放入乾淨的容器中,在冰箱冷凍室保存。

4、成功的關鍵是:首先用刀尖插入南瓜表皮,不是用刀刃硬砍南瓜的皮。

可別小瞧這樣一顆小南瓜,蘊含的營養是極其豐富的。號稱「金瓜」的南瓜,與一般主食類食物相比較,具有高膳食纖維、低GI值的特性,十分適合想減肥、控制血糖需求的民眾,可以適度將南瓜替換麵食、白飯食用。

號稱「金瓜」的南瓜,營養極其豐富。
號稱「金瓜」的南瓜,營養極其豐富。(圖片來源:Adobe stock)

南瓜除了營養豐富外,適度食用還能保護胃腸道黏膜狀態、緩解胃潰瘍不適,並有以下8大好處:

1補血

南瓜中含有豐富的鈷元素,對人體能起到補血作用。

2、解毒

南瓜含有維生素和果膠,相信許多讀者也知道,果膠有很好的吸附性,能黏結並消除體內細菌毒素和其他有害物質,例如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到很好的解毒作用。

3、防止胃潰瘍

南瓜中所含果膠也能夠保護胃腸道黏膜,幫助潰瘍癒合,非常適合胃病患者食用。

4、護眼護心

南瓜中也有豐富的抗氧化劑β-胡蘿蔔素,對於護眼、護心和抗癌,都有一定的功效。

5、幫助發育

南瓜富含鋅元素,對皮膚和指甲健康十分有益。加上微量元素鋅,能幫助人體內核酸蛋白質的合成,這是腎上腺皮質激素的固有成分,也是人體賴以生長發育的重要物質。

南瓜除了營養豐富外,對人體也有8大好處。
南瓜除了營養豐富外,對人體也有8大好處。(圖片來源:Adobe stock)

6、抑制癌細胞

南瓜中所含的甘露醇,具有通便的作用,能降低糞便中毒素對人體的危害,預防結腸癌的發生。不但如此,南瓜還能消除亞硝酸胺的突變作用,對癌細胞有抑制作用。

7、有益孕婦及胎兒健康

孕婦適度食用南瓜花果,不僅能幫助胎兒的腦細胞發育,還能增強活力,並防治妊娠水腫、高血壓等懷孕期間常見的併發症,也會促進血凝及預防產後出血。

8、輔助治療前列腺炎

南瓜子不但是民眾獲取對大腦健康有益的ω-6 等重要脂肪酸的來源,種子對治療前列腺炎還有輔助作用,且種子和瓜蒂入藥的話,不只能驅蟲、健脾,還可當零食。

南瓜雖然有這麼多的好處,但糖尿病患者,以及血鉀高的患者,例如慢性腎臟病或洗腎病人,就要避免食用或減少食用量,以防高血鉀發生。

好吃南瓜怎麼挑選

南瓜要好吃,表面一定要帶有枯黃乾燥的果蒂,且瓜皮紋理清楚外,也有層均勻的果粉。如果用指甲輕壓表皮,會留下痕跡的話,就代表南瓜尚未熟透,果肉還不夠香甜,建議再存放幾天再食用,會更美味。
 

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